作為一個每日早晨將熱干面當早餐的武漢人，講真，我從來沒有太在意它是否健康，就像常年吃臘肉的湘西人，和常年吃酸筍酸魚的貴州人，他們難道有care是否健康。
　　
　　要我說熱干面的特色屬性，健康肯定不是標準之一，扛餓才是。作為一名軟妹子，早餐如果選擇吃熱干面，那真的可以一餐頂兩餐，吃面三分鐘，管飽十小時。
　　
　　熱干面是否健康，我們先看它的成分。
　　
　　淀粉為主的面條，是由小麥制成的，只給細胞提供了碳水化合物和糖，如果要按營養的概念來說，當然還是不夠的。因為細胞每天需要在食物當中需要攝取七大營養素〈蛋白質，脂肪，碳水化合物(糖)，維生素，礦物質，纖維，水)，40多種營養素，這才能算滿足細胞的需要。
　　
　　再說了，熱干面是堿面，在加工的過程中，B族維生素會流失，營養素被嚴重破壞，只剩98%的淀粉。
　　
　　如果要想讓早餐健康一點，搭配肉奶蛋會讓營養更均衡。
　　
　　比如搭配一盒牛奶，或者一個雞蛋，至少會讓早餐顯得豐富一點。
　　
　　要吃出健康，當然主要靠搭配，但怎樣能吃得安全放心，其實還是有講究的。
　　
　　熱干面的煮燙時間也是一門學問，大部分年輕人大概覺得硬一點更有嚼勁，而多數只有上了年紀的老年人會提出多煮一會，為的是讓面更爛一些。實驗證明，熱干面煮燙的時長不僅跟口感有關，更與健康有關。
　　
　　平時看熱干面在鍋中那么那么甩兩下就放到碗里，雖然看起來動作行云流水，其實時間還是不夠的，因為熱干面至少煮燙8秒才能殺菌，微生物指標控制較好；如果煮燙時間縮短，滅菌效果不明顯，也許有可能會導致微生物的超標，那更不提營養了，反而危害人體健康。當然煮燙時間過長，面條太軟口感不好，所以這個度也要把握。