1.蓮藕儲存注意事項：一般最適宜的儲存溫度為5℃，低于此溫度的長時間儲藏會造成蓮藕發生軟化現象并降低所含營養價值。
　　
　　2.蓮藕多的時候用土坑儲存。在挖好土坑后，鋪上一層較細的土，將較好、較粗壯的蓮藕平整鋪放，并鋪好的蓮藕上撒一層細土，再繼續鋪第2層蓮藕，最多可放6層，最上面的一層撒上約10厘米厚的細土后蓋上草席即可。
　　
　　3.少量蓮藕可用水缸儲存：將準備儲存的蓮藕洗凈，放人清水缸中，每隔一星期換1次水便能存放2個月，并能有效保持其鮮脆。