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灌湯燒餅是用雞蛋制作的一道小吃,它是源于河南的特色小吃,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙半熟的燒餅餅內,繼續烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。灌湯燒餅用的是發面餅不同的是,烙這種燙面餅多放一點油更好吃,當然也依個人口味添加辣醬,甜面醬等。
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嘉諾餐飲網紅灌湯燒餅培訓內容:
1.面粉選擇、和面技術、燒餅的制作
2.豆腐串,豆腐皮的處理與鹵制,香料的配制,以及夾制技巧。
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