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無錫新吳區博奧烹飪美食技術培訓-----無錫特色小吃培訓鍋貼技術培訓招生
鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。鍋貼，習慣用豬肉韭菜為餡，拌以面醬及香油，香而且鮮。鍋貼特點：顏色黃亮油潤，底面焦脆，餡料鮮香無比。成品皮薄、餡大，色焦黃，咸鮮味香。鍋貼兩角不封口，成月牙形，餡似露非露為一大特色。
鍋貼和煎餃的區別：有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區別的。
鍋貼與煎餃較大的區別是鍋貼需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且鍋貼是蓋上鍋蓋的，而煎餃只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是鍋貼與煎餃較大的區別。
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