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19974831731一是煮紅薯稀飯。在我們廣西，特別是沿海一帶，很多人都喜歡將紅薯洗干凈，去皮，刨成紅薯絲；等到用鍋將米煮開后，就放進紅薯絲，再熬煮一段時間，就成為了遠近有名的紅薯稀飯。
紅薯稀飯，雖然簡單，但是吃起來很甜口，據說營養也很豐富，養胃又健康。桂南地區的農村人和城鎮人，都很喜歡在夏天煮紅薯稀飯吃。
二是煮紅薯糖水。將紅薯洗干凈，去皮，然后切成小塊或者小片，放到鍋里煮熟，再加上適量的黃糖或白糖，紅薯糖水就做好了。有些紅薯的品種本身糖度比較高，根本不用加糖就很甜了。
有些紅薯品種，淀粉含量高，纖維比較少，煮熟后就比較綿比較粉。如果一下子吃不完，可以將紅薯糖水放到冰箱里冰起來。在炎炎夏季里，回到家就能喝上一碗冰涼的紅薯糖水，將是人生的一大享受。
四是窯紅薯。這一種吃法，只有土生土長的農村人才有可能吃過，而且農村有的人也不一定吃過。窯紅薯，就是在野外找一些容易粉碎、曬干的泥塊，從下到上，選擇從大到小的泥塊，砌成一個小泥窯；然后，再用火將小泥窯燒變黑變紅。
停火后，從窯頂上小心取出泥塊露出洞口，將大小適中的紅薯慢慢放入窯內；每放一層紅薯就夾幾塊熱泥塊進去，確保一層紅薯一層泥塊；放完后，再用木板或小泥鏟產輕輕拍打，直到燒紅的泥塊全部粉碎并覆蓋過紅薯。
大約過了半小時或更久一些，估計紅薯基本熟透了，再將泥小心挖開取出紅薯。這種紅薯吃起來比直接烤的更香，更原生態，更有樂趣，缺點就是泥塵多，不夠衛生。
五是曬紅薯干。如果覺得以上幾種吃法都不過癮，紅薯又多出來，可以考慮曬成紅薯干。先將紅薯洗干凈，整個蒸熟，待涼后再切成片，放到太陽下暴曬到半干，再收回陰涼處晾一段時間陰干。這種做法，紅薯干不會太硬，又軟又可口，不信你可以試一試。
