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19974831731選擇回答這個問題時，我內心里還是有點忐忑的，畢竟，我做大龍蝦的次數也不多。那東西實在是太貴了，我等普通人家真心達不到隔三差五買來吃的境界。所以，偶爾買大龍蝦回來，為了不浪費食材，不暴殄天物，我一定會選擇最保守、最能以防萬一、也是我家每個成員都喜歡的簡單做法，要么就清蒸，要么就白灼，再不就是用蒜蓉粉絲來蒸。
白灼也一樣，就是把大龍蝦蒸熟換成放開水鍋中煮熟就好了。
而蒜蓉粉絲蒸呢，是我個人在家做過的最喜歡的大龍蝦烹飪方法，除了蝦好吃外，打底的粉絲也好吃的不要不要的，底下的湯汁拌飯吃才好不過了。這個和做蒜蓉粉絲蒸扇貝之類做法基本一樣。
粉絲提前泡軟墊在盤底，大龍蝦處理干凈后對半剖開，龍蝦鉗子拍碎擺在粉絲上，然后就是準備多的蒜蓉，一半入油鍋炸至金黃后再和另一半生蒜混合均勻，加鹽，白糖，魚露，豉油調成料汁，鋪在剖開的大龍蝦上面，入開水鍋蒸10分鐘左右，關火虛蒸3－5分鐘，表面撒上蔥花，再淋點燒得冒煙的熱油，蒜蓉粉絲蒸大龍蝦就好了。
