廣州布拉腸粉是一種能讓消費者每天排著長長的隊伍去吃的一道特色小吃，由于制作工藝比較獨特，因此很多人在家都做不好，下面有煌旗腸粉培訓師傅給大家分享自制布拉腸粉的做法。

自制布拉腸粉的做法

食材：粘米粉5斤馬鈴薯淀粉400克小麥淀粉200克水適量鹽適量雞蛋生菜瘦肉末

做法：

1.先把粘米粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、鹽放進一個容器中混合，慢慢加入水攪拌均勻成粉漿。

2.然后拿一張干凈光滑的白紗布澆濕后，倒入一勺調配好的粉漿。

3.平鋪整塊布，然后打入雞蛋、放入生菜和瘦肉末，蓋上蓋子蒸4分鐘。

4.時間到后，取出白布，用刀刮下腸粉，整理下后切開裝到盤子。

5.淋上腸粉醬汁或醬油調味即可食用。

小提示

1.調配米漿倒水的時候邊倒邊攪拌，會讓米漿更加細膩爽滑。

2.往白布到米漿的時候，厚度要把握好，不能一下子太多，不然加長蒸的時間，而且口感吃起來也不好。

3.在刮腸粉的時候，手一定要將布拉緊一些。

拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區漢族傳統名吃之一，又稱布拉腸，腸粉。

廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。

也是港式酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。