黃金桂

最佳品茗季：春、夏、秋、冬

茶性：寒、涼、溫、暖、熱

產地：福建省安溪縣

黃金桂原產于安溪虎邱美莊村，是以黃棪品種茶樹的嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色，有奇香似桂花，故名黃金桂。黃金桂是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂在現有烏龍茶品種中是最早發芽的一種，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”“透天香”，有“一早二奇”之稱：早，是指萌芽、采制、上市早；奇是指成茶的外形“細、勻、黃”，內質“香、奇、鮮”，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。

品質特征

形狀：條索緊細。

色澤：潤亮金黃。

茶湯：湯色金黃明亮。

聞香：香氣優雅鮮爽，帶桂花香氣。

口感：奇香似“桂”，甘鮮醇厚，舌底生津，余韻無窮。

葉底：葉底較薄，呈狹長形。中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。

采茶時間：4月中旬開始采摘。

采摘標準：一芽二葉、一芽三葉。

沖泡方法

茶具：紫砂壺。

水溫：100℃。

悠然品茗

黃金桂湯色金黃明亮，滋味清爽甘鮮，飲之滿口生津，齒頰留香，特別是馥郁的茶香，沁人心脾。

黃金桂的功效與作用，黃金桂茶的沖泡方法

有關黃棪茶樹的原產地，有兩種傳說。

一說是清朝咸豐年間（公元1851—1861年），福建安溪縣羅巖鄉的茶農魏珍路過北溪天邊嶺時，見到了一株正在開花的奇異的茶樹，就折下枝條帶回家中，而后用壓條的方法繁殖出兩百多株茶樹。因為這種茶具有濃郁的奇香，在揭開杯蓋之前就覺得香氣撲鼻，所以人們稱之為“透天香”。

另一說是咸豐十年（公元1860年）春，安溪縣羅巖灶坑的男青年林梓琴娶西坪珠洋人王淡為妻。按照當地習俗，新娘要從娘家帶來一株植物苗，王淡當時從娘家帶了一株萌芽特別早的野生茶苗，植在了灶坑祖厝角的小山倉上，然后用長穗扦插的方式進行繁殖，逐漸成為了一片茶園。因樹種是王淡（“淡”與“棪”諧音）帶來的，而當地方言中“王”“黃”同音，就將樹叫成了“黃棪”。