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以前的重慶小面只有牛雜，豌豆，麻辣口味。如今的重慶小面在以前的基礎上，增加了排骨，酸菜，肥腸等口味。學正宗重慶小面技術就來嘉諾餐飲培訓學校，現場實地考察了解，先嘗后學。
重慶小面作料應在14種以上，海椒油必須是糊辣殼而且小面用的辣椒要當天用完，以保證其鮮味。重慶小面的面必須要用水面，這樣制作出來的小面味道才是好。
小面是重慶的特色小吃，可比起其它面食來說，做法就簡單多了，十多種作料再加入雞湯或者骨頭湯，挑入煮熟的面條再加上幾片菜葉子即可成為噴香可口的美食。重慶小面講究香辣結合、湯寬面窄，就是面少作料多，麻辣口味重。重慶小面的味道標準必須達到這些要求，重慶小面辣不燒胃，麻不刺喉，面條纖細柔韌，小面的香氣撲鼻而來，讓人胃口大開，色澤紅亮的辣椒油辣而不燥、香味醇厚，具有獨特的循序漸進的、富有層次感的復合香辣味道，讓人回味無窮。熱騰騰又油浸浸、辣乎乎又麻嗞嗞的重慶小面，湯底麻辣濃郁鮮香，喝上一口辣湯，實在是快意享受。
經營重慶小面優勢：既可以做早點又可以主食的小面舌尖上的美味小吃；味道豐富，口味多豌豆、肉醬、麻辣、肥腸、牛肉等供食客選擇；簡單易學，可以搭配經營，也可以作為獨立產品經營；適合夫妻朋友一起小本創業
嘉諾重慶小面培訓流程：
學習口味：豌豆小面 肉醬小面 麻辣小面 肥腸小面 牛肉小面
學習時間：隨到隨學，不限制學習時間，學會為止
學習費用：千元學重慶小面步驟流程，全套技術配方無保留傳授
學習人數：支持夫妻、朋友、家人等1-2人學習，只收取一份費用
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