10大品牌燒烤「2022中國燒烤十大品牌出爐下一個餐飲巨頭有

10大品牌燒烤「2022中國燒烤十大品牌出爐下一個餐飲巨頭有望出現」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。

來源：紅餐網

作者：楚喬

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。

2020中國燒烤十大品牌都有誰？目前燒烤市場發展現狀如何？未來，又有哪些新趨勢和玩法？

燒烤似乎擁有著無比神奇的力量，即使是備受人生難題困擾的人，也能在街頭巷尾吵鬧喧騰的燒烤攤中，將無處發泄的憂郁和愁悶在一口酒一口肉里慢慢撫平，獲得片刻的寧靜。于是很多人把“沒有一頓燒烤解決不了的問題”當作自己的口頭禪。

燒烤由來已久 ，可能從人類開始懂得用火的時候就已經誕生了。但是一直以來，它大多徘徊于市井街頭的流動小攤中，登不得“大雅之堂”。直到前些年，燒烤才得以“登堂入室”，并迅速崛起。

據美團點評發布的《2018年中式燒烤市場報告》顯示，截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經營業務的中式燒烤，在全國有29萬家門店，是僅次于火鍋的第二大品類。

此外，根據國家統計局數據顯示，2019年中國餐飲行業零售消費總額已達4.67萬億元，而2019年中式燒烤市場規模約為2200億元，為火鍋市場規模的40% 。一根小小的烤串串起了2000多億的市場規模，可為什么遲遲殺不出一個類似海底撈這樣的巨頭呢？

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國燒烤十大品牌” 正式揭曉 。透過這個榜單，我們或許能尋找到答案。

△中國餐飲燒烤十大品牌頒獎盛典

01 燒烤品類：品牌梯隊格局漸顯

在“2020中國燒烤十大品牌”中，木屋燒烤 穩踞品類冠軍寶座，前不久才拿到融資的很久以前摘得亞軍頭銜，而豐茂烤串、聚點串吧、冰城串吧等品牌則緊隨其后。

其次則是供應鏈和標準化難題 。到目前為止，燒烤行業仍然是一個“難工業化、難標準化、難規模化”的三難餐飲品類，肉類食材的穩定供應、穿串環節的標準化等問題是制約燒烤連鎖品牌發展壯大的主要阻礙。

再者，同質化嚴重也是一大攔路虎 。從路邊攤起家的燒烤自帶低門檻的品類基因。燒烤這一烹飪技法的難度是較低的，普通人經過短期培訓就能學會，從某種層面來說，燒烤店其實沒有真正的壁壘。

在以上種種因素的作用下，燒烤發展速度緩慢，市場規模只有火鍋的40%，且相比于動輒幾百家門店的火鍋品牌，燒烤品牌的連鎖化程度低，門店過百的品牌很少。可見，要想拼出另一個海底撈，燒烤品類要走的路還很長。

03 燒烤4.0時代該怎樣玩？

燒烤市場盤子大，發展前景廣闊，但是面臨的競爭也大。沒有特色、調性不突出、核心競爭力弱的燒烤品牌將會被洗牌，只有實力雄厚的品牌才能在燒烤4.0時代穩穩立足。

那么對于燒烤品牌而言，到底該怎樣做才能差異化突圍呢？

1.多維度創新才是王道

燒烤的簡單易操作的特性決定了它的低門檻，若是想要從一眾燒烤品牌中殺出重圍，單純維度的創新已經很難取勝，必須要多維度著手。

在場景功能上， 可以嘗試去滿足消費者差異化的需求。譬如為重視社交屬性的年輕人，打造一個以燒烤為主的社交、娛樂平臺，日本的居酒屋就是一個范例。

若是想在銷售場景上延伸 ，則可以考慮往零售化做嘗試。譬如，豐茂烤串就已經開始入局“家庭燒烤”。推外賣烤串半成品，新鮮食材現穿現送，還研發了一款多功能家庭無煙電烤爐，買生串送無煙電烤爐。

結語 ?

燒烤這一古老的品類從最初級的小攤發展到如今的連鎖化門店，歷經了一段比較長時間的蛻變。相比火鍋江湖的霸主云集，燒烤賽道稍顯冷清。這也意味著還有大把機會。

不過燒烤前景雖可期，未來要想在這里稱王稱霸卻還有很多的難關要攻克。不管怎么樣，還是非常期待燒烤界的海底撈的誕生！

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