1、衛生狀況難以保證
　　
　　吃燒烤的地方一般都是路邊街頭及大排檔，所以周遭環境存在臟亂差的情況，很多時候，為了食物的可口，需要添加孜然、胡椒粉、辣醬、甜醬等各式各樣的調味品，很容易掩蓋食材本身的味道，這也導致難以判斷食材的新鮮與否，有時為了更鮮美的口感，肉食并未充分加熱，可能只有七八成熟，可能會帶有寄生蟲，食用后很容易導致人感染寄生蟲病和其他腸道傳染病。
　　
　　2、 營養健康難以保證
　　
　　不少烤肉都會提前腌制，在腌制過程中，如果腌制時間不當、儲存不當等，也會產生對身體有害的亞硝胺類物質，肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物。
　　
　　如何吃才能減少燒烤的危害呢
　　
　　1. 確保衛生
　　
　　首先要保證食材的新鮮與衛生，燒烤環境的整潔與衛生。吃的時候注意烤焦的部位不要吃，像烤雞腿、雞翅，烤魚等，可以去掉外皮，吃里面的肉。
　　
　　2.刷蒜汁和番茄醬
　　
　　吃烤肉時，不妨多用些蒜汁、番茄醬替代更多調料的攝入，可以幫助減少調料對身體的負擔，也更容易品嘗到食材本身的味道。
　　
　　3.選擇無碳燒烤
　　
　　在明火燒烤中，木炭、煤等物質燃燒時不可避免會產生一些不完全燃燒物，危害人體健康。因此，可以選擇電烤類的無碳燒烤的方式。
　　
　　4.多食用膳食纖維豐富的食物，攝入足量的水
　　
　　燒烤時多選擇肉類等食物，蔬菜類食物選擇過少，容易造成便秘，可以搭配膳食纖維含量豐富的食物一起吃。
　　
　　所以吃燒烤應注意衛生，規避可能潛在發生的風險，講究科學飲食搭配，偶爾享受燒烤，也不用那么糾結啦