“這次的烤魚，是經過多次試驗，終于做出來讓自己滿意的口味。之前烤魚是用烤盤裝著放入烤箱烤，每次總覺著差股味，是因為魚的水分沒烤得干，上邊烤的有點焦了，下邊還是那樣。受熱不均勻。這次我換成了烤網烤，烤網不會阻隔它的受熱，上下都是一樣。（這樣烤只是烤箱有點難清理）家里有烤箱，喜歡吃烤魚，有點做菜經驗的都可以試試這種烤魚的方法。我這里整個下來成本不超過40。想想在外邊吃一次這樣的烤魚至少是百多吧。并且還不知道外邊的魚新不新鮮。”
　　
　　烤魚的做法
　　
　　1.準備一條草魚(我這個魚2斤左右)，去除內臟洗凈，放入烤盤。然后把香蔥切段，姜切片，抹在魚身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹勻魚的全身，讓它浸在這個盤子里1到2個小時，中間不停來用勺子淋一下魚。
　　
　　2.把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蔥，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小塊（如圖），最后圖里的黑色2坨是醬豆子，在超市買的。
　　
　　3.魚浸的差不多了的時候，從烤盤撈出來放砧板上，用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚改花刀，然后準備鹽，均勻涂抹在魚身上，抹多一點點沒事（咸魚淡肉嘛）。再準備烤網，把魚擺在烤網上，放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度220）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行。
　　
　　4.這個魚要烤3次，第一次烤8分鐘后，拿出來，把魚全身刷一層油和一層辣椒粉。再次放入烤箱烤8分鐘。烤完這個第二次后，又再拿出來，把魚全身刷一層油，然后撒一層孜然粉，要撒均勻，也不要撒過多，會苦。再放入烤箱烤3到5分鐘就可以了。拿出來，放一旁等會備用。烤魚過程中時刻肉眼觀察！不要烤焦
　　
　　5.上面第二步要大家開始備好的鍋底配料，在這里就要派上用場了。起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣醬，炒炒，再把第二步里邊的所有配料倒進鍋里，炒炒炒。翻炒到8分熟后，加入適量水（看你的烤盤有多大吧），煮開，加入鹽，味精，生抽。
　　
　　6.把開始用來浸魚的烤盤洗凈，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各種丸子（開始就把丸子用清水給煮熟了）。再把之前考好的魚移到烤盤里，淋上第五步里面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚火鍋就算是完成了。插上電磁爐，把烤魚放上面，一邊煮一邊吃，還可以下自己喜歡的蔬菜。
　　
　　烹飪技巧
　　
　　烤魚的鍋底湯汁隨自己口感搭配，我這個湯汁有點辣。配菜自己喜歡吃什么就煮什么。咸淡自己掌控，我這里沒有具體。新手做這個會有點困難，慢慢嘗試吧！一回生二回熟！
　　
　　輔料
　　
　　青紅辣椒適量
　　
　　醬豆子2勺
　　
　　豆瓣醬2勺
　　
　　啤酒1廳
　　
　　辣椒粉適量
　　
　　辣椒碎適量
　　
　　油適量
　　
　　料酒適量
　　
　　干辣椒5個
　　
　　孜然粉適量
　　
　　鹽適量
　　
　　香菜1顆
　　
　　味精適量
　　
　　生抽適量
　　
　　洋蔥半個
　　
　　大蒜瓣10顆
　　
　　姜5片
　　
　　香蔥5根
　　
　　芹菜1顆
　　
　　大蔥1顆
　　
　　泡椒6個