炸串是一種常見的小吃，年輕人大都品嘗過。炸串通常是指將肉類、蔬菜以及豆類制品分為一口量的大小，用竹簽串起，可直接入油鍋炸，亦可沾上面粉、雞蛋調制而成的面糊油炸，一些比較有特色的炸串，其外部還裹有面包屑。

炸串被炸至金黃色后，可直接拿起竹簽食用，也可將諸多菜品撥到碗里，澆上秘制的湯汁，一碗美味的“大雜燴”即成！

油炸串串香是近幾年冒出來的一種休閑小吃，一般聚集在大小城鎮、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭、商業區域等地。炸雞炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，香醇四溢，路過見到必能勾起人們強烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。油炸串食品選材品類眾多，畜類肉品及附屬品、水產海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經過初處理，進而實行炸制及調味，即可食用。一人可操作經營數十種食品，且十分輕松，油炸串串香葷素豆制品調理食品！

學炸串技術一般需要1000多元，根據技術的不同，材料加工就不同。