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全國
19974831731蔓越莓水晶粽
原創作者 嬌児kitchen
食材
西米450g 色拉油1勺 糖粉30g 粽葉 干馬蓮草 蔓越莓干 步驟1. 西米浸冷水，讓西米吸飽水分，大概2分鐘，成易松散的狀態。加入少量色拉油和適量的糖粉。
2. 準備好蔓越莓干，將莓干揉捏成小團，準備粽葉和干馬蓮草（用來綁定粽子）
3. 兩張粽葉疊和，卷成漏斗形狀，裝入西米，再放上莓干團，再蓋上一層西米。壓實包裹起來。
4. 用馬蓮草綁定系緊。鍋中倒入冷水，放入包好的粽子，蓋蓋，煮開后轉中火45分鐘。關火后燜15分鐘。
5. 冷藏后口感更Q彈。
小貼士
浸泡西米的冷水一定不能多，西米剛好吸收的程度為好，可以根據情況分次加入冷水。也可以用冷牛奶浸泡西米，不過粽子的透明度就會有差別。沒有干馬蓮草，可以把粽葉撕成條狀綁粽子。小個好吃些，這個量大概包了26個左右。煮的時間宜長不宜短。
