正確的重慶火鍋的吃法，當然是要搭配著油碟吃，其實會有很多人不知道油碟是什么？

也不知道火鍋油碟怎么調，那么接下來就讓小編教大家做幾款美味鮮香的火鍋油碟。

火鍋油碟是什么？

火鍋油碟其實相當于一種蘸料（這也是南方人的習慣叫法），而北方人就是叫油碟。

這是一種給我們的食物添加一些獨特的風味，讓食物更加鮮美；也可以讓食物不會太干太粗糙，從而正價食物的滋潤感和爽滑，讓食物更順口。

那么，重慶火鍋油碟怎么調？

1、拌菜紅油碟

材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、蔥姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和蔥姜蒜分別剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起攪拌均勻即可。

2、蒜香油碟

材料：蒜頭、蔥、香油、生抽、芝麻、香菜、花生油

做法：把蒜頭和蔥手工切成粒，加香油浸沒后，把生抽、芝麻、花生油打入攪拌后，醬香菜撕成小塊放上面即可。

3、麻辣油碟

材料：大蒜、香蔥、醬油、鹽、耗油、芝麻油、紅辣椒、花椒粉

做法：把紅辣椒、大蒜、香蔥分別剁碎后放碟里，醬其它材料一起倒入即可。

4、麻油油碟

材料：芝麻油、雞精、芝麻、蒜末

做法：把所有混合攪拌就好。