奶茶的咖啡含量比咖啡高,奶茶評測十款 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
近日
廣西壯族自治區消費者權益保護委員會
對30款現制奶茶開展比較試驗
結果顯示
10款樣品蛋白質含量為零
4款樣品咖啡因含量
超出青少年每日安全攝入量的
2到3倍
測評結果總體符合預期
本次測評的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“滬上阿姨”“益禾堂”“1點點”“書亦燒仙草”等品牌在內的現制奶茶樣品，共計30款，單價從7元至23元不等。
奶茶樣品的規格為正常糖、去冰、中杯、名稱含有奶茶字眼（不包括鮮榨果汁飲品）。
共測試9項指標，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、咖啡因、水分、菌落總數、大腸菌群。
本次測試中，30款現制奶茶樣品總體表現符合預期。
測試結果顯示，奶茶樣品放置4小時，3款奶茶樣品沒有測出大腸菌群，其他奶茶樣品均存在或多或少的細菌污染情況，屬于正常現象，不影響飲用，但消費者需要注意飲用時間。
檢測機構對奶茶樣品進行登記。顧艷偉/攝
10款奶茶樣品“無牛奶”成分
本次測試顯示，10款奶茶樣品的蛋白質含量為0g/100g，說明這10款奶茶沒有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
測評反映，蛋白質含量相對較高的奶茶不多，如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太興餐廳冰鎮原味奶茶、吾系茶室絲襪奶茶，蛋白質含量為1.6—1.9g/100g。
30款奶茶樣品的蛋白質含量。廣西消委會制圖
10款“無牛奶”成分的奶茶樣品售價相對較低，除一款價格為17元，其余9款價格在7—12元之間。除3款奶茶樣品價格較低外，其余價格相對較高的奶茶樣品，蛋白質含量相對較高。
奶茶用料越復雜 熱量越高
據了解，能量值主要通過蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、水分計算而得。
測試顯示，30款奶茶樣品能量最高為每杯3005千焦（以每杯500克杯計，下同），最低為每杯795千焦。
正常情況下，1碗二兩蒸米飯熱量約有485千焦，以二兩蒸米飯為標準，30款奶茶樣品能量值大致相當于1.6—6碗米飯能量值之間。
測評顯示，能量值排前5名的奶茶樣品，分別加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越復雜，脂肪含量、碳水化合物含量乃至熱量也會隨之增加。
“察理王子”等咖啡因含量高
不少消費者反映喝了奶茶后精神抖擻，這主要歸功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因。
測試結果顯示，察理王子察理奶茶、吾系茶室絲襪奶茶、萵櫊木絲襪奶茶、太興餐廳冰鎮原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高，以每杯500克為計，每500克咖啡因含量為209—368毫克。
30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為每500克114毫克，有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過平均值。
30個奶茶樣品的咖啡因含量。廣西消委會制圖
根據國家食品安全風險評估中心發布《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克。12-18歲青少年的咖啡因安全攝入量為每天100毫克。專家建議，孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。
雖然奶茶中含有不同量的咖啡因，但30款奶茶樣品均未出現“兒童、孕婦不建議或謹慎飲用”等針對特殊群體的消費提示。
消費提示
少喝奶茶保持營養均衡
消費者購買現制奶茶后要盡早飲用。因為微生物會隨著時間的增長而發生增殖，現制奶茶在制作完成后不宜長時間放置，以防滋生致病菌。
奶茶熱量普遍偏高，消費者有必要減少奶茶的飲用頻率，以防止營養失衡。
奶茶的咖啡因普遍含量較高，飲用奶茶要注意次數，盡量不要睡前喝奶茶。建議孕婦、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹慎飲用現制奶茶。
廣西消委會呼吁，要針對未成年人、孕婦、老年人等特殊消費群體，增加飲用奶茶的相關溫馨提示，如合理飲用時間、飲用適宜人群等，特別是咖啡因含量較高的奶茶，應標注消費飲用提示。
記者/顧艷偉
來源： 中國消費者報
