鹵粉利潤分析必看 哪里可以學做鹵粉
來源：圖騰培訓網 更新：2018-06-28 14:42:57 | 關注235人
鹵粉利潤分析必看 哪里可以學做鹵粉 桂林鹵粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林鹵粉并沒有統一的配料秘方，不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。不過食里飄香出的桂林鹵粉在口感和制作工藝上算是桂林鹵粉的象征! 小時候最深刻的記憶便是每天早餐的一碗粉，有時候鹵粉，有時候湯粉，豬肝粉、雞雜粉、魚頭粉、酸辣粉什么的每天輪換著吃，但最愛的還是湖南鹵粉。 鹵粉利潤分析必看 哪里可以學做鹵粉 “老板，來碗鹵粉。”一聲喝起便見老板麻利的抓起一把粗粉用大漏勺往熱湯鍋里一撈一起入碗，再調入鹵水加入各種佐料，我便樂滋滋的接過，加入愛吃的牛肉、酸豆角、辣椒、花生米拌起來吃，吃到剩三分之一便向老板要兩勺高湯一拌又變成了湯粉，吃飽喝足就美滋滋的上學去。 粗米粉用純凈水稍作浸泡并清洗打散備用 備好鹵水、辣椒油，我偷了個懶到自己愛吃的鹵味店向老板要了鹵水、辣椒油，并混合到一碗。鹵粉好吃的關鍵在于鹵水 鹵牛肉 酸豆角，切成寸，加油翻炒好備用 香菜、蔥花洗凈、切碎備用 燒一大鍋水，在水中加入適量鹽、橄欖油，待水開后將米粉入鍋并不時攪動以防粘連，待水再次燒開便將米粉撈入攪拌鍋。 加入適量鹵水及海鹽，并攪拌均勻，此時鹵粉的香味就四溢了
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