麻辣燙分兩種，一種是自己做的麻辣燙；一種是非自己做的麻辣燙，如去外面小店吃的麻辣燙。針對這兩種的麻辣燙，我的建議也分如下兩種情況。
　　
　　自己做的麻辣燙相對非自己做的麻辣燙來說，會比較安全衛生點，畢竟你根本不知道別人做時放了些什么料，菜的干凈程度也無從而知。但是術業有專攻，我們做的很大可能沒有人家做的好吃，那么我們如何吃別人做的麻辣燙呢？
　　

　　吃別人做的麻辣燙，我們要去正規的麻辣燙店鋪或者飯店吃，路邊的小攤可能為了降低成本而湯料循環利用，很不衛生也不安全；網上銷售的包裝麻辣燙也盡量不要吃，這種經過加工的麻辣燙投入的成本也會大，更何況運輸也要成本，所以生產商為了降低成本，這里面的料也相對沒那么好了。吃別人做的麻辣燙，燙的湯要燒開了再燙，燙也要燙久一點，不然會有很多細菌和寄生蟲。盡量用花生油或者芝麻油代替紅油或者香油，因為它們營養價值相對比較高，相對比較健康。調料里要放點有殺菌作用的蒜和醋，這味道好又健康。葷素搭配起來吃，這樣才不會因酸堿不平衡導致身體不舒服，而且營養也均衡。同時，要控制吃的量，適中就可以了，吃太撐會影響腸胃健康。
　　
　　我比較推崇吃自己做的麻辣燙，畢竟什么材料自己看得到，而且做的過程中也能感受到做菜的樂趣。自己做的麻辣燙，菜要多洗幾遍，挑肉要挑新鮮的。可以先處理一下菜再上桌，比如將菜放在太陽底下曬一下或者用熱水燙一下，又或者用淡鹽水浸泡幾分鐘青菜，用姜蒜來腌制肉類。吃法和外面吃的一樣，推薦植物油代替紅油或者香油，調醬加蒜和醋，葷素營養搭配，同時也不要吃太飽就可以了。
　　
　　那么怎么吃麻辣燙才更加健康？
　　
　　1.盡量不要選擇太辣的口味，可以選擇微辣口味，甚至原味的麻辣燙也是一種不錯的選擇。
　　
　　2.需要燙煮的食材盡量選擇綠色蔬菜、豆制品、藻類食物、菌類食物、粗糧等，避免選擇丸子等加工食品。
　　
　　3.少吃一些鹽、味精，在煮好的麻辣燙里面加一些芝麻醬、蒜泥也會很美味，同時，也能夠防止腸道感染。