方法一：浸泡萃取

就像泡茶一樣，讓熱水和咖啡粉充分接觸，器具的作用是把咖啡細粉方便的過濾掉。浸泡萃取非常方便，萃取速度快，缺點為只比較適合做熱美式。

方法二：冷萃咖啡

也是浸泡萃取的一種，它只適合做冰咖啡。冷泡咖啡是純浸泡，咖啡粉一直和冰水接觸；冰滴咖啡是用冰水緩慢的萃取咖啡粉餅，這兩者得到的咖啡液口味區別不是特別大。它們和其他萃取方法的區別是它的長時間的低溫萃取，用接近0度的水慢慢萃取咖啡粉，需要幾小時甚至十幾小時。冷萃可以體現和高溫萃取完全不同的風味，喝到后覺得漫長的等待真的是值得。冷萃只適合做冰咖啡，冰美式或奶油冷萃等。

方法三：手沖

是通過不同的粉水比、萃取曲線、水溫得到不同咖啡豆的風味。手沖咖啡就像蛋炒飯，最簡單也最復雜。簡單是指它入門門檻很低，只需要一個漏斗一張濾紙放上咖啡粉就可以做出來手沖；復雜是指想做出好的手沖需要很好的豆子、研磨均勻度的好磨、很準的稱、很好的沖煮手法、控溫和水流合格的水壺以及對不同豆子的理解，需要幾千塊不說對人的技術要求也很高。

方法四：高壓萃取

和以上方法的區別就是壓力了，高壓萃取的壓力可以達到7~8bar，其他萃取方法就只有1bar（大氣壓）或0bar。高壓可以用更快的速度和更少的水分比萃取到咖啡豆中足夠的風味，它們萃取出來的叫做濃縮咖啡，粉水比一般1:2左右，后期可以通過濃縮咖啡制作各種各樣的咖啡飲料。高壓萃取出品穩定、效率高，現代咖啡廳中90%的咖啡都是由他們制成。另外各種奶咖只適合用搭配濃縮咖啡制作，其他制作方法制作出來的咖啡液水含量過高，不適合再加入牛奶之類的其他液體。高壓它的缺點就是合格的意式咖啡機、磨豆機價格較高，入門的意式咖啡機、磨豆機出品不穩定；半自動咖啡機考驗操作手法，比較占地，不是特別適合家用；膠囊機使用方便，但膠囊成本較高，且比較無聊。