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學員作品展示
學員
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學員
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
我們日常飲食種類比較繁多，其中火鍋是我們很多人都喜歡的一種食物，尤其是在寒冷的冬季，經常吃一些火鍋魚片不僅能夠讓我們的身體感覺到暖暖的，而且能夠讓營養更加的豐盛，下面小編為你整理了一些火鍋魚片的做法。
火鍋魚片的配料
火鍋魚片的做法步驟
1. 將魚剁成塊，加料酒和鹽碼味，腌制10分鐘。
2. 處理配料。將生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。
3. 芹菜切成小段(3-4厘米)備用。
4. 鍋中放油半斤左右，燒至7層熱后，將老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入鍋中炒香。
5. 放入腌制入味的魚塊翻炒，再加紅燒豆油翻炒。
6. 魚上色后加入水和芹萊，大火十五分鐘左右，加入味精和鹽。
7. 按自己口味撒上蔥花，美味的火鍋魚就出鍋了!
火鍋魚片的小貼士
起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節)
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