王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

這款魚火鍋味道超棒，麻辣鮮香，夠麻，夠辣，夠香，非常下飯喲。下面小編為你整理了一些魚火鍋的做法。

魚火鍋的配料

豆腐200g 豬肉200g 輔料油適量 鹽適量 麻辣魚火鍋底料適量 蔥適量 姜適量 糖適量 生抽適量 料酒適量

魚火鍋的做法步驟

1.準備好所用食材。

2.肉切片 加入水淀粉上漿。

3.蔥姜切碎。

4.豆腐切成小塊。

5.鍋中注入油燒熱下入肉片翻炒至變色。

6.加入蔥姜翻炒均勻。

7. 烹入料酒加入生抽 糖。

8.倒入豆腐 輕輕翻炒均勻。

9.加入開水 沒過豆腐。

10.根據自己的口味加入麻辣魚火鍋底料。

11. 轉小火，燒制豆腐熟透，收干湯汁即可

魚火鍋的其他做法

將泡菜、大蔥、辣椒準備好。草魚去掉鱗片和魚鯊魚鰭，內臟清洗干凈，去掉魚頭和魚尾。將草魚打成魚片，魚片中加入白酒和食鹽腌制20分鐘，將帶肉的魚骨頭單獨裝盤，放入白醋、食鹽、料酒，腌制半個小時左右。腌制完成后事后適量的干淀粉攪拌均勻。泡菜切成丁，羊肉切成片，苦菊葉洗干凈并且瀝干水分。金針菇洗干凈備用。鍋里面放油，將辣椒、大蔥翻炒出香味，加入泡菜翻炒片刻，放入適量的清水和腌制的魚骨頭，大火煮開然后轉小火煮20分鐘，放入魚片、香菇和苦菊葉，繼續小火煮5到10分鐘，放入適量食鹽便可起鍋。

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