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南瓜是生活中常見的食物，酸奶是很多人都愛喝的飲品，搭配一起制作這款慕斯蛋糕的做法，簡單易學，而且很好吃哦。下面跟小編一起來了解南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法吧，希望你喜歡!

制作南瓜酸奶慕斯蛋糕的食材

南瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1.無水無油容器中，放入(A.)中所有材料

2.用打蛋器高速打發至硬性泡發，成蛋白糊

3.無水無油容器中，放入(B.)中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速攪拌均勻

4.篩入低粉，翻拌均勻成蛋黃糊

5.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的蛋黃糊再倒入蛋白糊中，翻拌均勻

6.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的蛋黃糊再倒入蛋白糊中，翻拌均勻

7.將南瓜戚風蛋糕切去表皮后，平均切成三片(取兩片用)

8.將(D.)中材料混合，坐冰水高速打至濕性泡發，為奶油糊;將(C.)中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打勻，為南瓜酸奶糊

9.將(C.)中魚膠粉和牛奶混合均勻后，坐熱水加熱攪拌至無顆粒狀，加入南瓜酸奶糊中攪拌均勻，

10.將奶油糊和南瓜酸奶糊混合均勻，成南瓜酸奶慕斯餡

11.取一片南瓜戚風蛋糕片墊在8寸圓模中間，澆入一半南瓜酸奶慕斯餡，再放入第二片南瓜戚風蛋糕片

12.將剩下的慕斯餡澆入模具中，再取方子外的淡奶油一大勺，裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫出同心圓，再用牙簽劃出大理石紋，入冰箱冷藏一晚即可

南瓜酸奶慕斯蛋糕的制作小貼士

* 蛋白打發要確保容器無水無油，攪拌請用切拌、翻拌手法，避免過度消泡導致蛋糕無法漲高

* 制作戚風蛋糕，先水浴，再干烤可以使蛋糕底部干爽而不發潮

* 冷藏凝固后，脫模可以采取熱毛巾捂，或者吹風機吹的方法;為了讓蛋糕切面整齊，建議切蛋糕的刀可以浸泡一下熱水

秋天吃南瓜的好處

改善秋燥

秋天氣候干燥，許多朋友會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。秋天也是“流感”的高發季節，媽媽不免為寶寶的健康擔心。南瓜所含的胡蘿卜素，可由人體吸收后轉為維生素A，另外南瓜還含有豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態，增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

保護前列腺

南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。

預防高血壓

秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利于降低血清膽固醇和甘油三酯，從而預防高血壓。

預防糖尿病

秋天適量吃南瓜有利于預防糖尿病，因為南瓜中含有的南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用，糖尿病患者一次食用南瓜不能超過250克，每天不能超過500克。

預防癌癥

南瓜中含有胡蘿卜素、番茄紅素，秋天吃南瓜有利于預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等，同時南瓜中富含鋅，有利于抑制細胞癌變。

驅蟲

秋天吃南瓜或者南瓜子，也有利于兒童蛔蟲、絳蟲病等的治療，可以起到驅蟲的作用。

明目

南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

美容養顏

清代名醫陳修園說“南瓜為補血之妙品”，南瓜中含有豐富的維生素和礦物質，秋天常吃南瓜可使大便通暢、肌膚豐美細嫩，尤其對女性，有補血美容養顏的作用。

幫助斷奶

南瓜因為是維生素A的主要供給源，含有豐富的糖分，營養價值較高，且較容易消化吸收，所以常用于斷奶食物的制作，除做成湯、糊外，還可煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

有助于睡眠

南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

提高免疫力

南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿卜素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。據說，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江戶時代中期有冬秋季吃南瓜的風俗。

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