王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

今天的這款蛋糕是海洋慕斯酸奶蛋糕，蛋糕的顏色非常好看，酸奶和慕斯的搭配做法，好看又好吃。下面一起來看看海洋酸奶慕斯蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作海洋酸奶慕斯蛋糕的食材

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1.吉利丁提前用涼水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。

3.老酸奶加馬斯卡彭加10克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。

4.小火加熱牛奶加吉利丁攪拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放涼后倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

6.倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。

7.放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。

8.后用電吹風吹下，小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然后將吉利丁放入，加熱至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾涼后加入波士藍橙酒，攪拌均勻，放冰箱冷藏。

11.巧克力放小碗里，隔水加熱到融化，水溫高不要超過50度。

12.把融化的巧克力倒入模具里面。也放冰箱冷藏。

13.把冷藏成果凍樣的藍色酒凍從冰箱拿出來。用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。

14.鋪在蛋糕上面，下面留一塊地方做海灘。

15.把餅干用料理機打細碎，鋪在蛋糕的一邊。

16.用適量的椰蓉撒在餅干碎與果凍層中間，做為浪花。

17.把原來做的巧克力貝殼從冰箱拿出來，脫模。

18.把貝殼放在海洋上面。

19.后用奶油霜擠一圈貝殼邊飾即可。

20.后我又放了一只天鵝，成品圖片。

酸奶的營養價值

(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。酸奶在進行發酵過程中可溶性蛋白質和氨基酸含量高，酸奶當中的蛋白質消化吸收性能較好，酸奶在發酵過程中所使用的游離脂肪酸含量相對較高，更容易被人們所吸收。同樣，酸奶提高了鈣和磷的利用率，促進了鐵和維生素D的吸收。

(2)酸奶含有維生素C、B等營養要素。乳酸菌它能合成維生素C，因此酸奶里面所含有的維生素C含量相對比較高，同時在發酵的過程中維生素B1和維生素B2含有量也會有所提高。

(3)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶當中產生有機酸之外，同時還能產生抗菌物質，在腸道中能很好的抑制腐敗的細菌，減少腐敗細菌在腸道中產生毒素，起到很好的保健作用。

老酸奶富含蛋白質

老酸奶屬于凝固型酸奶，它的營養比攪拌性酸奶好，主要是它的蛋白質含量高。制作酸奶適合為了讓它變得更加粘稠，通暢會增加蛋白質含量，尤其是乳清蛋白。這樣的制作方法，使老酸奶更容易被人體吸收;而其中的脂肪、乳糖含量很低。

老酸奶不含添加劑。普通酸奶可能會添加各種不同的甜味劑、增味劑。很多人喝老酸奶，喝的是一個純樸，因為它的口感更接近原先的瓷瓶酸奶。

溫馨提醒：其實無論是老酸奶還是酸奶它們的營養價值都相差不大，人們可以根據自己的喜愛進行選擇。酸奶它們的確富含豐富的營養成分，但保質期相對比較短，因此在選購酸奶時需要看清日期，確保酸奶過期。同時，酸奶每次食用量也不宜太多，適量的食用才能幫助人們調理腸胃、調理身體，過量反而造成其反。

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