王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

肥牛火鍋食材種類多營養豐富，做法也相對簡單，比煎炸炒的少了油脂攝入，也能較好的保留食材的營養，完美!下面小編為你整理了一些肥牛火鍋的做法。

　　肥牛火鍋的配料

肥牛火鍋的做法步驟

1. 首先制作日式高湯，先將昆布和木魚花放在水中煮

2. 大火煮開轉小火直到香味飄出~之后將木魚花和昆布撈出(丟棄不用)，只留清湯3. 將味淋(日式調料，偏甜，如果沒有可以用甜米酒代替)，日式醬油，清酒(如果沒有可以用料酒代替)，鹽，糖按照配料表中的量調成汁，倒入鍋中，這樣壽喜燒的湯汁就制作好了。

4. 然后將牛肉片(好是肥瘦相間的，這樣煮出來會很香喲~如果牛肉比較瘦可以放一些黃油，這樣會比較香啊~)放入鍋中煮，牛肉變色后就可以撈出了(不要偷懶不撈出牛肉喲~不然就老了)

5. 把其他的蔬菜洗凈切好后擺放在鍋中，然后將之前煮好的牛肉擺放在菜上面就好(擺漂亮點喲~)，之后煮開即可。

6. 傳統吃法是將生雞蛋打散，牛肉蘸著雞蛋液吃，這樣牛肉會非常嫩滑喲~，擔心部分人不能接受這種吃法，所以不用蘸雞蛋液也行喲~

7. 食欲打開，美美噠~

8. 想不想次 (?′?ω ? `?)

肥牛火鍋的小貼士

壽喜燒又可稱為鋤燒。據說早起源于日本古早年代，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。

到現在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調;一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。

但雖說如此，廣受愛戴，壽喜燒內容在與作法上卻始終極為單純、一點不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的配方與程序。

比方流行較早的關西，大體不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之后，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之后再放蔬菜等其它配料。關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。后蘸著打散的雞蛋來吃，牛肉會非常嫩滑。家里老人們適應不了所以我省去了～但是直接吃就真的非常美味哦