王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

今天這款羊骨湯鍋底羊肉什錦火鍋就是借取了羊肉和羊湯補元陽，益血氣的功效，下面小編為你整理了一些火鍋羊肉的做法。

　　火鍋羊肉的配料

火鍋羊肉的做法步驟

1.把豆腐洗凈切片待用。含有豐富的植物蛋白，可以彌補羊肉和羊湯動物蛋白質豐富，而植物蛋白質不足的缺憾。此外豆腐還含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2.把鴨血洗凈切片待用。可用以滋陰養血。并且含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 鴨血還有補血和清熱解毒作用。還具有清潔血液的能力。

3.把年糕條洗凈待用。用來煮火鍋，又好吃，又充饑。養血滋陰。

4.把菠菜洗凈待用。補充豐富的維生素。

5.把金針菇切去老根洗凈，把平菇切去老根洗凈，把香菇切去老根洗凈。菌類素來含有多種微量元素和氨基酸，對于增強身體免疫力大有裨益。營養豐富且具有抗癌作用。

6.黃豆芽摘去老根洗凈待用。含有豐富的植物蛋白和大豆異黃酮，延緩衰老。

7.準備海帶。海帶不僅可以預防甲狀腺腫，還具有抗輻射的作用。還有增強機體免疫力、降低血壓、強壯心肌、抗動脈粥樣硬化、利尿以及強壯筋骨等多種作用。

8.準備好的蕎麥水面條和高粱雜糧面水面條。吃完火鍋里的菜，還可以把面條下入鍋內，煮點面條充饑。

9.準備蘋果和橘子。當吃火鍋吃得發熱口干時，可以來上幾塊水果，會立刻感到清爽滋潤的。

10.準備龍口粉絲。

11.準備羊肉卷(超市買的)。

12.準備火鍋蘸料。我準備了超市買的這種海鮮蘸料。另外又自己配置了自己喜歡吃的一種黑麻醬蘸料。

13.蒜切茸。

14.把少量的黑麻醬倒入小碗內。

15.加入蒜糜。

16.加入適量的鹽。

17.加入適量純凈水攪拌均勻即可。

18.這是兩種不同口味的蘸料。

19.羊脊骨洗凈。

20.鍋置火上加入水燒開，放入羊脊骨淖水，以去血沫。

21.淖水后撈出待用。

22.另起鍋加入開水，放入羊骨和姜片、蔥段大火煮開轉中火燉煮半小時以上。

23.燉煮至湯汁濃白時即可。

24.準備好火鍋。把燉好的羊骨湯倒入火鍋內。

25.加入適量的麻辣豆腐調料。(因孩子不太能吃辣，而超市賣的白湯火鍋底料又都不好吃，據說還有加了石蠟的嫌疑，因此自己配制)

26.加入鹽和幾片香葉。其他的材料我就沒有多加。因為羊湯、羊肉已是很溫補的食材了，恐加多了補品會矯枉過正引起上火。

27.把火鍋放在電磁爐上，按下火鍋鍵，把湯燒開。然后放入黃豆芽，豆腐，鴨血，海帶絲 . . . . .等等，轉中火燉煮一會，就可以開吃了。

28.切記，煮時一定要保持水始終是開的，以免邊吃邊加入食物時，有生的食物，影響衛生。

29.放入羊肉涮煮。切記，不要貪圖羊肉涮嫩，一定要涮熟，以免吃進寄生蟲哦。

火鍋羊肉的小貼士

注意，一般來說火鍋的底湯盡管加入了種種營養成分，但由于加入的材料過多，比較混雜，所以煮過的湯水也不宜喝。