王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

麻辣鍋，麻辣醇香，不燥不膩來自于紅果家‘道味源’麻辣火鍋底料，把底料加入鍋中后滿屋飄香非常誘人。口感豐富，麻辣適度又鮮香，正宗地道的鹽幫味道。下面小編為你整理了一些涮魚火鍋的做法。

涮魚火鍋的配料

草魚1000g 豆腐200g 魚丸200g 生菜200g 大蝦200g 金針菇200g 輔料油適量 鹽適量 胡椒粉適量 姜片適量 麻辣魚火鍋底料適量

涮魚火鍋的做法步驟

1.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈。

2.將草魚去頭 。在尾部切上一刀。從魚頭那頭起刀。緊貼魚骨將魚身的肉片下。

3.從魚背方向開始下刀，大約45度角。輕輕片下魚腹上的大刺，用 斜著把魚肉片成魚片。

4.切好的魚片再次用清水沖洗干凈，并瀝干擠去水分。加入鹽和料酒 胡椒粉用手抓勻，腌制20分鐘。

5.將魚骨剁成塊。 魚頭從中間劈開。

6.鍋中注入油，燒熱 下入魚頭炸至魚頭兩面微黃，

7. 下入魚骨煸炒均勻后倒入冷水。

8.大火煮開，轉中火燒制湯色奶白。

9.根據自己的口味，準備好所需的輔料。

10.將麻辣火鍋底料倒入大碗中。

11. 把燒好的魚頭湯趁熱倒入底料中攪拌均勻成麻辣湯汁。

12. 把火鍋的食材碼放在火鍋中。魚頭和魚骨放在麻辣鍋底部，上面均勻的碼上魚肉片

13.再把麻辣湯倒入魚鍋中，剩余的魚頭湯倒入什錦鍋中。

繼續加熱，隨熟隨吃即可。多么誘人發鴛鴦火鍋，誘惑到你了嗎。

涮魚火鍋的其他做法

1.把魚片用輔料涮魚火鍋順一個方向抓勻，腌1個小時;

2.油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底;

3.油溫熱后小火把大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚調料炒香 放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片;

4.魚片熟后關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。

猜你喜歡：

1.魚火鍋的廣告語

2.斑魚火鍋什么蘸料好吃

3.清湯魚火鍋的做法大全

4.麻辣魚火鍋怎么做

5.家常魚火鍋的做法