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芝士蛋糕是很多人都愛吃的，制作方法多種多樣，這款電飯鍋芝士蛋糕的做法很簡單，在家也可以做出來哦。下面一起來看看電飯鍋芝士蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作電飯鍋芝士蛋糕的食材

電飯鍋芝士蛋糕的做法步驟

1.分離蛋黃蛋清。 蛋黃里放一勺糖，油攪拌，倒牛奶，芝士兩勺，再篩入蛋糕粉，慢慢攪拌至順滑基本無顆粒。

2.打發蛋清至硬性。 分三次放糖進行打發

3.打發好的蛋清和面糊混合，上下翻拌。鍋底部放一點油，再用油紙鋪上，油紙上刷一層黃油，把混合好的面糊倒入鍋中， 輕扣幾下，讓表面氣泡震出。

4.我的電飯煲雖然有蛋糕鍵，但我喜歡用煮飯的模式來做。我的鍋是大約15分鐘后跳保溫(如果不跳，就自行調到保溫)， 然后悶20分鐘。 第二次按下煮飯鍵，13分鐘自動跳保溫，再悶20分鐘。 這樣就好啦，出鍋啦。保證和各種叔叔味道一樣，放涼了也更好吃。

電飯鍋芝士蛋糕的制作小貼士

1. 面糊一定要濃稠，不能稀。

2. 別用打蛋器圖省力攪拌面糊，會有很多小細泡的。

3. 蛋白打發完全。

4. 蛋白和面糊混合時，一定要上下翻拌。

5. 蓋住出氣孔。

6. 中途不準掀蓋查看。

芝士的保存方法

1、新鮮芝士，如農家芝士和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的芝士(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的芝士應該密封冷藏，并且在兩個星期內食用完畢。

2、把半硬質和硬質的芝士如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的芝士在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎后，放在密封的容器當中冷藏，保存期限長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質芝士如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時間，長達三個月。如果將其它的芝士如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。

芝士能保存多久

品種不同保存時間也不一樣，具體的保存時間如下：

1、新鮮芝士：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用;

2、硬質成熟芝士：制作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存;

3、山羊芝士：經典的山羊芝士的制法與新鮮芝士制法相同，可新鮮食用;

4、融化芝士：一種以上經過擠壓的芝士團，經融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

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