王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

雄魚就是指胖頭魚，用來制作火鍋的做法是很多人都喜歡吃的家常美食，味道特別的鮮美。下面一起來看看雄魚頭火鍋的做法介紹吧，希望你喜歡!

制作雄魚頭火鍋的食材

雄魚頭火鍋的做法步驟

1.將買回來的魚頭清水沖洗干凈

2.白蘿卜刮皮切塊

3.白豆腐洗干凈切塊，這個豆腐要買稍微老一點的，不然很容易煮爛

4.姜刮皮切絲

5.干紅辣椒洗干凈

6.豆皮洗干凈切條

7.鍋洗干凈燒干放油加熱后將魚頭放入，油煎

8.一面煎好后翻面繼續，這里盡量多放一點油

9.當魚頭兩面都煎好后放鹽，并將豆腐和蘿卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水開始煮

10.煮的差不多的時候開始放點醬油，胡椒粉，準備起鍋，怎么樣才是差不多了，就是看到魚湯很白很白的時候

11.打完收工，稍微擺下盤，魚肉有點煮爛了

雄魚頭的營養價值

魚是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六，由于魚肉 肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。

魚類還含有一種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。經國際研究成果表明，人類的大腦有一種重要成分脂肪酸歐米伽3，當它缺少時，大腦活動時就會受到影響，而沒有受過污染的雄魚頭里正含有豐富的歐米伽3成分，所以品嘗野生魚頭能帶給你一個不錯的選擇。 野生雄魚在天然純凈無污染的深山水潭中生長5-6年，每條魚重量十五斤以上，雄魚頭的肉質鮮嫩，品味甘甜，無腥臊之氣，含豐富的蛋白質及人體所需的微量元素、有補虛弱、暖脾骨、去眩，益腦髓。

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