王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

日式牛肉火鍋是用砂糖的甜和醬油的咸調和了肉味的牛肉料理，通常是把蔥、豆腐和魔芋絲放入攪拌好的雞蛋中作為調料蘸著吃。下面就是小編給大家帶來的日式牛肉火鍋的各種做法大全，希望大家喜歡!

一、日式柴魚昆布牛肉火鍋

材料:柴魚片30g,干昆布20g,清水約2500ml,鹽半茶匙,醬油2茶匙,牛肉火鍋,薄片500g,高麗菜、番茄、荷蘭豆各適量,鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米各適量

做法

1.將所有新鮮蔬菜洗凈，可按個人喜好切塊。

2.干昆布先泡在水中約5分鐘，稍微洗去表面雜質。

3.然后放入冷水里煮滾，再加入柴魚片以小火熬煮約15分鐘即可熄火。

4.等柴魚片沉淀后，就可以將柴魚片濾出，即完成柴魚昆布火鍋湯底。

5.將高湯分裝到小鍋或一大只鍋.6.然后可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉，但在日本料理中，吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。

7.待湯底差不多燒亁，可再放高湯進去，簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。

8.當材料煮熟后，可配上一些日式蘸汁或醬油，便會有不同風味。

二、如何制作日式牛肉火鍋

多種蔬菜匯集一鍋，集中補充維生素，加入的牛肉片又使這道火鍋不至于太單調。

食材：牛肉片100克，大白菜100克，豆腐50克，香菇50克，冬筍50克，金針菇50克，蒿子桿50克，魔芋絲50克，洋蔥、大蔥各少許

調料：日本農口醬油360毫升，味淋270毫升，清酒180毫升，糖90克

原料采買：所有的原料只需要注意購買新鮮的即可。

做法：

1?把大白菜、豆腐、香菇、冬筍、金針菇、蒿子桿、魔芋絲、洋蔥、大蔥洗凈放入鍋中。

2?將所有調料加適量水調成醬汁，根據個人口味取量倒入鍋中，同菜一起煮熟

3 后加牛肉片即可。

三、怎樣制作日式牛肉火鍋

材料：牛肉片、牛脂、雞蛋、蔬菜各類、牛肉火鍋料、甜料理酒、日式醬油、砂糖

做法：

1、牛脂放鍋里，加熱化開;

2、牛肉片放入鍋里，不用全熟牛肉，就過下火就可以;

3、甜料理酒、日式醬油、水3種各100克，砂糖45克，調成醬汁，怕甜可以自己調節;

4、倒入調料，記得加些水稀釋，然后加入喜歡的青菜、豆腐、蘑菇、粉絲之類的，大白菜也不錯;

注意：日式火鍋和中國的火鍋不同，要把要食材按餅狀比例圖那樣一角一角地擺放整齊，以互相不竄味為高境界。

5、放入茼蒿菜，蓋上鍋蓋等待3分鐘即可;

6、同時準備雞蛋液，在空碗中打一只生雞蛋，用筷子攪拌9圈即可，不用攪拌太充分。雞蛋液是在吃火鍋時蘸著吃的，相當于中國火鍋的麻醬、三合油之類的小料。

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