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這款巧克力櫻桃小蛋糕是很受大家歡迎的小甜點，制作過程也簡單，不妨自己在家做來吃吧。下面一起來看看巧克力櫻桃小蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作巧克力櫻桃小蛋糕的食材

巧克力櫻桃小蛋糕的制作步驟

1.準備食材。

蛋糕用料：雞蛋四個、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白紗糖80克、檸檬汁少許。

奶油餡夾層：淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。

巧克力表層：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。

2.將蛋清和蛋黃分離。

3.往蛋黃里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。

4.篩入可可粉與面粉。

5.用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。

6.蛋清加少許檸檬汁，然后分三次加白紗糖打發。

7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均。

8.將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均。

9.烤盤中鋪好油紙，然后將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。

10.將烤盤放入烤箱中，上下火175度烤20分鐘。

11.蛋糕烤好后取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。

12.這時候將櫻桃去核，切成小塊備用。

13.用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。

14.將奶油加糖打發。

15.將奶油裝到裱花袋中，裱花袋剪一個小口備用。

16.取一片切好的蛋糕，然后齊上奶油。

17.鋪一層櫻桃。

18.在櫻桃上再擠上一層奶油，然后放上一塊蛋糕。用同樣的方法，再做一層。接下為將蛋糕放到轉臺上，用抹刀將奶油抹平整后將蛋糕放到冰箱冷藏備用。

19.將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化，然后晾涼備用。

20.在蛋糕頂部抹一層巧克力，然后放一個櫻桃點綴即可。

櫻桃的營養價值

補血

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

然而，櫻桃雖好，也要適量的吃，過量食用會增加胃腸的額外負擔。

櫻桃為溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍、糖尿病的人好不要吃櫻桃。

選櫻桃時應注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿無凹陷者。

櫻桃不利于保存，好能夠新鮮吃用。如果不能當天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時間不能太長。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

腎病患者慎吃。櫻桃含鉀量很高，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

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