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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
韓式泡菜火鍋味道咸酸，口感脆嫩，香味撲鼻，說起來是一種很好的調味料。下面小編為你整理了一些火鍋的做法。
韓式泡菜1棵自制火鍋底料50g魚丸50g酥肉50g
1.準備材料：魚丸，酥肉，韓國泡菜，大蔥，老姜，韓國辣醬，韓式大醬
2.白蘿卜切片，豆腐干切塊，平菇洗凈撕成小朵
3.魷魚洗凈切成長條
4.大蔥切段，老姜切末
5.泡菜切小段
6.在鍋里加入適量的油、把蔥姜爆香后、加入1勺子自制火鍋底料，炒出紅油
7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8.下入魷魚絲翻炒
9.倒入韓國辣醬和韓式大醬
10.倒入適量清水(如有高湯的話好了)
11.轉入砂鍋里，加入事先準備的配菜，加入鹽，胡椒粉，蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉制10-15分鐘，
12.后放些香油，雞粉調味料，撒上香菜即可
1.蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家里的材料而定
2.泡菜經過炒制后熬出的湯味道更香濃
3.加入自制火鍋底料后味道更濃郁，香辣
4.鹽可以后放，因為泡菜本身是咸的，后放比較容易把握
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