王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,用來做蛋糕非常美味。下面小編為你整理了一些淡奶油海綿蛋糕的做法。

淡奶油海綿蛋糕的配料

淡奶油海綿蛋糕的做法步驟

1. 準備好所需材料，稱重備好

2. 將蛋黃和蛋白分離，分別放入無水無油的容器中。將淡奶油倒入蛋黃中

3. 將蛋黃和淡奶油攪拌

4. 倒入細砂糖，并攪拌至砂糖融化無顆粒感

5. 加入過篩后的面粉

6. 攪拌成無干粉狀態

7. 蛋白用電動打蛋器打成粗泡泡狀，加入1/3的細砂糖

8. 打到細泡泡狀再加入1/3的細砂糖

9. 打到蓬松狀態加入剩下的細砂糖

10. 繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡的程度。一般做蛋糕卷，這個程度就夠了。

11. 蛋白拉出短小直立的尖角，表示已經到了干性發泡狀態了，OK，蛋白打好了

12. 看，蛋白倒過來也不會流動，

13. 打好的蛋白與蛋黃

14. 舀少許蛋白到蛋黃糊中，從下往上翻拌

15. 大概混合就可以了，后面還要翻拌兩次，現在不用拌得過于細膩，否則容易消泡

16. 加入蛋白后，蛋糊的顏色變淺了

17. 再分兩次把剩下的蛋白拌入蛋黃糊，每次都要拌到看不見蛋白

18. 三次翻拌過后，蛋糊混合均勻，滴落下來紋路不會馬上消失

19. 將蛋糊倒入模具，8分滿。

20. 烤箱預熱150度。在烤盤里注入熱水，再將模具放入烤盤中，放進烤箱中下層，水浴法烤45分鐘左右。

21. 脫模的時候輕輕一捏，蛋糕居然變形了，果真是如云朵般柔軟啊!水浴法烤出來的戚風蛋糕，綿軟濕潤，有點像芝士蛋糕的口感，雖然沒有芝士味，但是奶香味十足哦!

淡奶油海綿蛋糕的小貼士

淡奶油蛋糕的做法簡單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當不錯的。

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