王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

螃蟹:散瘀消腫
蝦:補腎壯陽
蟶子:散結

食材用料

水煮海鮮的做法

• 1.準備好所有材料，洗凈備用

• 2.洗凈所有材料，備用

• 3.配菜類也準備好，花菜切小朵，用鹽浸泡15分鐘左右，藕，土豆，白蘿卜切片待用，玉米切斷，白菜洗凈，切對半，黃豆芽泡水，洗去豆芽殼

• 4.水潺切段，用老酒腌一下去腥，不過水潺建議大家不要加了，發現一燒就沒了，碎的太厲害，還是不適合混合燒

• 5.烏賊切成圈，頭對半切段

• 6.先燒水，加點鹽，燒開后加入玉米段，燒至熟，取出待用

• 7.再加入水，將土豆切片，入鍋內，加點鹽，燒熟，取出待用

• 8.重新燒開水，白蘿卜切片，水里加點鹽，加入白蘿卜，燒熟后取出

• 9.再重新熱鍋燒開水，倒入黃豆芽，燙熟后撈出，鋪于臉盆下層

• 10.同一鍋水，撈出豆芽后，加入大白菜燙一下，先燙大白菜根部，再燙葉子，撈起入盆

• 11.豆腐皮洗凈

• 12.切條備用

• 13.準備好的豆制品，豆泡和豆腐條非常好吃，真的是不得不備的，五香干也很好吃，大家可備可不備

• 14.重新燒開水，加入姜片，一點點老酒，蝦姑跟蝦入鍋中燙熟，撈起待用

• 15.螃蟹洗凈，對半切

• 16.起油鍋，加入幾片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入鍋內煎一下，底部肉有點結塊，微微發黃，加入一點老酒，燒開就可以撈起入盤待用

• 17.重新再起油鍋，入大蒜，姜片爆香，有點微微發黃，就可以入花椒和干辣椒再爆一下，再加入紅油或者老干媽，量可以多一點，我差不多老干媽有半瓶，不停翻炒，動作一定要快，不然容易焦。 炒的香氣四起，倒入料酒，也要多一點，抄一下，倒水燒滾開，加入鹽，糖，雞精，燒開。

• 18.加入各類蔬菜，豆芽和大白菜已經燙過就不用加了，等下湯倒進去，泡一會兒，味道也很容易進去，把土豆，玉米，蘿卜到加進去再燒一下，如果鍋夠大，可以把豆腐條，豆泡，五香干一起放進去燒，放不下的話就放第二輪，先把蔬菜燒好了撈出鋪臉盆底部，再燒豆制品。全部燒好沸騰后撈出鋪臉盆底部。然后在剩下的湯中，加入水煮魚調料包，然后攪拌。如果湯不多了可以再加點水。
  
  

• 19.待水再次沸騰，依次放入花蛤，蟶子，水潺，烏賊，螃蟹，蝦，蝦姑，蓋好鍋蓋，燒熟

• 20.把海鮮擺上面，倒入湯，放上香菜和蔥花，辣椒籽，芝麻，花椒，撒在湯中間位置
  
  

• 21.重新熱油鍋，把油燒到熱的時候，倒在蔥花上面
  

小貼士

1，水潺不要加了，燒了以后就成碎末了
2，烏賊買大一點，不然燒一下就縮小成很小個了
3，花椒不用太多，我這里花椒太多了，后超麻，吃不來麻辣的，建議不用太多