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學習資料知識點
火鍋雞就是起源于河北省滄州市的特色美食，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，家常做法也不難，可以自己嘗試在家做哦。下面一起來看看滄州火鍋雞的做法介紹吧，希望你喜歡!
白條雞切塊，熱水焯洗，撈出瀝干。蔥切段，姜切片，各有五六段即可。
涼鍋涼油，油量為平時炒菜2-3倍，立即下豆瓣醬，愛吃辣就多放，我一般放半袋。開小火，不停得攪拌，防止豆瓣醬糊掉。加入兩勺白糖，等豆瓣醬的香味充分揮發出來之后倒入雞塊，攪拌至上色均勻。
加水沒過雞肉，開大火，加入蔥段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入鹽使口味適宜。
待水開之后都倒進電磁爐鍋里，大功率繼續加熱。
蒜末加食醋即為適合火鍋雞的底料，此時可涮菜吃了，雞肉多涮一會兒才會熟。哦也。
沒有麻椒可用花椒代替;肉蔻白芷神馬的可少放，放多了會影響氣味;豆瓣醬里放白糖相當于炒糖色。
1、吃火鍋，好在家自己做，選擇新鮮衛生的食材，湯底宜清淡，食物應煮熟透后，才可進食，煮火鍋時要注意把生食熟食分開燙煮，避免食物中毒。
2、吃火鍋時，可多備一雙筷子，避免用同一雙筷子夾取生食物及進食，這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚里，造成腹瀉。
3、吃火鍋前，可以先喝半杯果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔。
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