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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
美味的海鮮火鍋不一定要出去吃，準備好食材，在家也可以做出好吃的海鮮火鍋。下面一起來看看海鮮火鍋的做法介紹吧，希望你喜歡!
1.備好高湯，閘蟹，明蝦，豆泡，魚丸，蟹柳，菠菜，金針菇，薯粉。
2.高湯加熱煮開，下薯粉。
3.再下魷魚丸同煮。
4.魷魚頭用開水泡發開備用。
5.將泡洗好的魷魚頭下鍋。
6.煮至湯底要開時，再加入細鹽。
7.湯底開后，再將豆泡下鍋。
8.再將蟹柳下鍋。
9.煮至湯底重開，再將處理好的蟹及蝦下鍋。
10.同樣煮至湯底大開，再將金針菇及菠菜燙下去即可。
11.這樣子一份海鮮火鍋就好了，先吃鍋里的，吃好了再燙其它的時蔬。
小貼士
不管下任何食材，湯底里的湯底好是等湯底滾開再下食材。調味料的配用按個人喜好來定。豆泡含大量的油量，用之前用溫水泡洗，再下鍋。
要勤檢查
檢查系統設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。
要勤清理
及時清理存養池(箱、缸)中死亡的海鮮品，避免由于死海鮮腐爛而引發水質惡化。
要勤觀察
要經常觀察存養海鮮品是否有不正常的反應，水質狀況是否保持良好，遇到情況，應及時查出原因，立即進行處理。
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