王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

淡奶油蛋糕是很多人都喜歡吃的，不過不是所有人都會做的。下面一起來看看淡奶油蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!

100克淡奶油蛋糕的食材準備

100克淡奶油蛋糕做法步驟

1. 分開蛋清和蛋黃

2. 蛋黃加入玉米油攪拌均勻，很細膩有光澤哦

3. 加入過篩面粉和牛奶，攪拌均勻，看不見面粉顆粒

4. 攪拌好的蛋黃糊是細膩又粘稠的

5. 打發蛋清，分三次加入細砂糖，打蛋器先低速再高速后再低速，這個過程不要著急，大約5分鐘，打到蛋清瓷實的感覺

6. 將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊里，要切拌或者上下左右攪拌均勻，不能畫圈，會消泡。

7. 將面糊離模具高20厘米倒入，可以減少氣泡

8. 模具倒入7分滿，因為面糊會膨脹，過滿會導致蛋糕開裂

9. 放入預熱好的烤箱，根據自己家的烤箱設定溫度。我家是150度50分鐘

10. 出爐后倒扣晾涼，脫模，用刀切出需要的厚度，我切成了兩片

11. 這時準備淡奶油。100克淡奶油10克糖粉的比例。我用了800克淡奶油和80克糖粉

12. 淡奶油可以坐在冰盆里打發，直接用高速，出現紋路后用低速，以免打過，有清晰紋路就可以了，不要打過頭，大約1分半鐘就可以了

13. 將蛋糕放在裱花臺上，抹奶油

14. 再加一片，先上面抹，再抹四周，8寸底座就準備好了

15. 同樣再在6寸戚風蛋糕上抹好奶油

16. 分出一半奶油加入粉色素，攪拌均勻

17. 將奶油裝入裱花袋，我用的大號星星嘴裱花嘴

18. 在底座四周擠上粉色花朵吧，瞬間漂亮了，遮住了抹面的瑕疵

19. 再換大號葉子嘴

20. 在6寸蛋糕上擠上花邊，抹面瑕疵又看不見啦

21. 在6寸蛋糕中間留白，放入彩虹糖，在花邊上可以裝飾其他彩色奶油

22. 在四周抹面有瑕疵的地方可以擠上彩色奶油，漂亮吧

23. 后在底邊擠上花紋，一個漂亮的蛋糕完成啦

24. 女兒還撒上了一些小裝飾星星，更漂亮啦

25. 可以打包給小朋友們分享啦

小貼士

配方是一個6寸戚風蛋糕的量，實際上我用了3倍，做出一個6寸戚風蛋糕和一個8寸戚風蛋糕。

蛋糕的營養價值

蛋糕價值

美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。

現實的態度　當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。　有時候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

糖衣的價格　接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。

關于奶油　奶油并不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。

其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工制作。　這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那么怎樣節約費用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

減少開支　很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。　有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。　較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。

降低成本　新人比須意識到要降低成本，如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

簡潔和干凈的風格　所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。

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