小龍坎老火鍋源于巴渝，經百年歷史傳承，系成都小龍坎餐飲有限公司精心打造的巴蜀知名餐飲品牌。

小龍坎老火鍋從十余張火鍋桌起步，發展到如今旗下擁有成都十家直營店，及分布在全國及省內眾多地、市、州共五百多家加盟合作商。榮獲大眾點評網2014年度佳餐廳;、第十二屆成都國際美食節火鍋類評選第一名《成都美食》;2015成都火鍋大黑馬;、《華西都市報》;2015成都十大紅火鍋;、騰訊大成網;2015成都火鍋人氣王;等多個殊榮，成為第12屆中國(成都)國際美食節定官方宣傳片的指定拍攝地。    

【小龍坎老火鍋培訓內容】  

1、小龍坎老火鍋底料的識別和配方;

2、小龍坎老火鍋香料的識別和配方;

3、小龍坎老火鍋糍粑辣椒的制作方法;

4、小龍坎老火鍋底料的炒制方法;

5、小龍坎老火鍋老油的處理方法;

6、小龍坎老火鍋味型的調配方法;

7、小龍坎老火鍋秘制味碟技巧;

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧;

9、小龍坎老火鍋的勾兌方法和技巧;

10、小龍坎老火鍋主要原材料的好壞識別等。    

【就業方向】  

本套小龍坎老火鍋培訓您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，大型商業場所，夜市等地開個火鍋店，當然您也可以去火鍋店做火鍋大師。