加盟好還是學技術好啊做餐飲「小吃店什么最賺錢」

分類：特色小吃地區：貴州時間：22-11-15 閱讀：修改

加盟好還是學技術好啊做餐飲「小吃店什么最賺錢」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。

新的一年開始，很多朋友都想在餐飲行業試試身手，同時也有很多疑問：餐飲行業項目很多，到底選擇做哪一行業呢？是做技術加盟還是自己學習技術呢？是到實體店學習還是到培訓機構學習呢？選擇到正規的烹飪學校學習好不好？跟親朋好友后面學習好不好等一系列問題，今天就與大家分享下這方面的利弊。

餐飲行業分類的確很多：比如說。早餐早點類，中式面條類，鹵菜類，燒烤類，中式快餐小炒類，奶茶飲品類，壽司甜品類，火鍋各種煲類，西式面點蛋糕類，可謂不勝枚舉；關鍵要選擇自己感興趣的餐飲小吃技術；俗話說得好，興趣是最好的老師。

始終都不贊成餐飲加盟，因為：做餐飲加盟的收費都很高，都要一兩萬甚至四五萬還有更高的。還有其他亂七八糟的費用，下面就詳細分析下與大家共享。

四、最值得注意的是你做餐飲小吃加盟，做了三五年，結果你都不能掌握制作關鍵配方的核心技術，離開了你的加盟商，你就不會做，做不出來了。這不是要長期受制于別人嗎？

五、請你跟那些加盟商，咨詢一下，問問清楚，就是劃算不劃算的問題。

5.1.加盟商都要好幾千甚至四五萬的加盟費；

5.2.有的加盟商一年還要收取好幾千塊錢的品牌使用費（因為你使用了他們的牌子）；

5.3.加盟店都必須的從他們總部那里購買廚具、設施設備，而價格都比市面上的要高出30%~40%，加盟商會故意的說是在外面買不到，其實每一個省會城市或者地區級城市都有酒店、飯店廚具設備批發市場，在這樣的廚具批發市場里面是全部都可以買的齊全的，并且很便宜；

5.4.由于加盟商不給核心技術配方，就必須的從他們那里發貨、供料，那么價格也是會比市面上高出30%~40%，這樣長久以往，必然的增加了你的經營成本

5.5.很多加盟商還會收取名目繁多的管理費......

5.6.等您生意不好的時候，想添加些其他餐飲項目的時候，又不會同意，一旦被加盟商查到了，還要罰款，甚至結束您的加盟資格。

5.7.如果想換個地方經營，你又得重新開始交昂貴的加盟費用。

請你也仔細的想一想，打工拼搏若干年省吃儉用有了些積蓄，加盟了餐飲小吃，辛辛苦苦一年下來，掙些錢都給加盟商拿去了，這不等于還是在幫加盟商打工嗎？就算做的很好，也不是自己的品牌，為他人做嫁衣裳，不值得！

下面就餐飲技術學習的途徑從”實體店，培訓機構，烹飪學校“三大方面分析優缺點供大家參考：

六、實體店學習的優缺點

6.1.實體店優點：1、能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習。2.、能學到開店積累的各方面經營經驗和一些開店方法等知識。3、能學到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流。4、能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節問題。5、能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。

6.2.實體店缺點：1、實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。注意：一般是擔心你搶他生意，而保留最重要的配料技術。2、實體店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究專業系統教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學得好。3、實體店學小吃一般都不會走正常流程。大多數學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的學習一點技術。4、實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術。5、實體店學小吃，大部分店都沒有標準的資料和配方比例，大多數師傅都是靠個人經驗傳授，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。

七、培訓機構學習的優缺點

7.1.培訓機構的優點：1、培訓機構能夠學到更多的餐飲美食小吃技術項目。因為這些培訓學校的項目都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數顧客的需求。2、培訓機構能學到每個小吃項目的精確配方，規范的操作方法和制作流程。一般來說培訓學校的技術，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。3、培訓機構學做小吃能夠保證調料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓賺錢的，終身免費學習的，如果保留技術配方，那么學員肯定不愿意交錢學習。4、培訓公司的師傅都有豐富的教學經驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。5、培訓機構除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，只有理論加實踐，學起來效果才更好。6、培訓機構每天七八個小時的系統學習，都是實實在在的，而且不會要學員搞清潔衛生，更不會把學員當免費工人看待。7、培訓機構一般都會不斷的研究提升自身的技術口味，這樣學員以后也有技術升級的提升空間。

7.2.培訓機構缺點：1、培訓機構沒有實際開店經營，學員學習不到實際經營經驗和經營方法。2、培訓機構學習過程都是拿真材實料，但是分量都比較少，學員不能學習大批量制作。3、培訓機構學習時間，一般都是三到五天左右。這個學習時間，只能夠學習好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習手法和速度，需要自己以后在經營當中去練習。