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這款小巧的紙杯紅棗蛋糕，做法雖然簡單，不過具有很豐富的營養價值。下面一起來看看紙杯紅棗蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作紙杯紅棗蛋糕的食材

紙杯紅棗蛋糕的做法步驟

1.紅棗去核，用刀切細，盡量切細一點，以免紅棗皮扎嘴啊!

2.準備即沖型的阿膠粉16克;

3.鍋中燒水，水開后把阿膠粉放處，煮化開;

4.再倒入切好的紅棗;

5.煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。

6.后加入紅糖，攪拌至紅糖溶化，離火;

7.倒入打散的雞蛋，低筋面粉和泡打粉混合過篩，也倒入鍋中;，

8.用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌

9.把拌好的面糊倒入模具，7分滿。

10.立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15-20分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。

挑選紅棗方法

表皮褶皺少的新鮮

新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且，好的紅棗表皮經過擦洗后很光亮。

顏色越深的越甜

不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

頂端有柄的沒蛀蟲

紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

另外還要注意以下兩點：

1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什么營養的。

2.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。

挑選紅棗的要點

飽滿度

大家挑選紅棗時，千萬不要一味強調棗的大小。挑選紅棗要從整個棗的飽滿度來看。記得小編第一次挑棗時，就上當了。當時只管一個勁挑大的，以為大個的就是好的。結果買回家一吃，發現那些棗，有的就是外表高大，里面草包啊!后來才知道，那些已經軟化的紅棗，其實里邊所含維生素已損失過半，吃起來口感也不好，已經是沒有什么營養的了。

棗皮

并不是選緊密扎實的就可以了，還要認真看一看棗色以及表皮。經常吃紅棗的都知道，優質大紅棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。

棗肉

不放心的好話，其實可以將紅棗掰開看看里頭的棗肉。一般來說，劣質或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。

口感

大家除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嘗一嘗。畢竟吃在嘴里才知道是什么味道。優質紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。

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