王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

這道火鍋冒菜呢，也許不如別的親做的詳細，但勝在簡便，不需要太多的作料和繁復的準備工作，只需要一包火鍋底料和常見的香料以及你家冰箱里面隨意的一些菜就能搞定，下面小編為你整理了一些火鍋冒菜的做法。

火鍋冒菜的配料

火鍋冒菜的做法步驟

1. 備料：一包地道的重慶火鍋底料。我用的“橋頭”，味道還可以。

2. 備料：干辣椒 藤椒 蔥姜蒜切好(蔥姜蒜忘記拍了，見諒哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一兩把都可以，只要您承受得住，哈哈。)

3. 備料：各種你喜歡吃的菜和肉。

4. 炒料：鍋下少量油，把蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬紛紛下鍋炒制出香味。

5. 加水：加入足量的清水(有骨頭湯什么的就更高大上了)，放入半袋火鍋底料熬制湯底(2人份)，加入藤椒。

6. 下菜：鍋底燒開片刻后，從難熟到易熟 依次下入各種菜。

7. 熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進去就可以出鍋享受這啦!

8. 入盆! 調制一個油碟蘸起開吃咯!

9. 油碟調料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋。

火鍋冒菜的小貼士

1.火鍋底料的量自己酌情掌握哈，我做得是兩個人的量，用了半包，味道偏濃! 八過我喜歡! 2.煮火鍋的菜根據個人喜歡來選擇，但是也不宜太多太雜，個人不建議煮綠葉菜，因為綠葉菜它要吸油!建議香菇等菌類，黃瓜南瓜等瓜類，凍豆腐 干豆皮等豆制品。加點西蘭花也不錯! 友情提醒：腸胃有問題的親還是忍了吧。