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職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

把豬肉切成片，用來涮火鍋的做法，簡單又好吃，是很美味的家常火鍋。下面一起來看看火鍋豬肉片的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作火鍋豬肉片的食材

火鍋豬肉片的做法步驟

1.豬肉一塊，洗干凈。

2.把肉切薄片。

3.茼蒿，油麥洗干凈，控干。

4.蔥姜蒜適量，辣椒少許，放入涮鍋中。

5.接著放入火鍋底料。

6.粉絲少許。

7.好用電磁爐，邊吃邊加熱。

8.開鍋后，放入豬肉片。

9.大大的煮一會，既可以吃了，味道很不錯。

豬肉的健康食法

豬肉屬酸性食品

動物食品均屬酸性食物，在人體內的終代謝產物會使血液的酸堿平衡失調。為此，在食肉的同時配一些堿性食物如蔬菜、水果、奶類等，在體內代謝后可生成帶陽離子的堿根。飲茶也可中和肉中酸性產物。

選用綠色豬肉

選用從生豬優質、生長發育環境衛生、安全飼養、科學管理、正規屠宰、分割包裝、貯運銷售全過程衛生控制的無任何污染的優質豬肉。檢驗印章齊全，不買私人串鄉肉。

食用成熟肉

剛宰出的熱鮮肉，尚未成熟，煮不爛，難咀嚼，無滋味，不易消化吸收。好吃冷卻肉，這種肉在0至4攝氏度的環境中放置24小時，豬肉質地柔軟，味道芳香，有利營養吸收。

科學烹調

食用時提倡文火長時間燉著吃，這樣使有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇各減少50%，而有益于健康的不飽和脂肪酸增多。再則，豬肉與豆類食物搭配烹調，可以減少膽固醇影響。因為豆制品中含有大量卵磷脂，此種特殊脂質可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，從而防止粥樣斑塊的形成。

食豬肉要搭配其他蔬菜

在文火燉豬肉過程中，加入適量的海帶或蘿卜等。同其他蔬菜同鍋煮出的肉比起單煮要好吃得多，格外柔軟、有味，適口性強，容易消化與吸收。

臘肉、烤肉宜少食

咸肉、臘肉、熏肉、烤肉等雖味道鮮美風味獨特，為不少人鐘愛，但是宜少吃，因為這些肉中大多含有亞硝胺等致癌物質。

食用要節制

事物都是一分為二的，豬肉營養豐富、味道鮮美、適口性好，但不意味著多多益善，要節制食用，堅持葷素結合的膳食結構。

豬肉的保健食法

治痔瘡

豬瘦肉60g，槐花30g，煮湯服食，可治痔瘡。

治頭痛眩暈，干咳虛咳等病

豬瘦肉100g，夏枯草30g，共煮后，加食鹽調味，飲湯。可清熱，降壓，散結。適用于頭痛眩暈，高血壓，頸淋巴結腫，肺結核，乳房結核，痢疾，傳染性肝炎等癥。

治熱病傷陰

豬瘦肉150g，玉竹30～60g切片，共煮湯，食鹽調味食用。可養陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰，心煩口渴，以及肺結核干咳，冬季肺燥干咳，虛咳等癥。

治腎虛，神經衰弱等病

豬瘦肉200g，蓮子肉 50g，芡實50g，共煮湯，加食鹽調味。能補脾固腎。適用于腎虛，腰酸痛，神經衰弱，夢遺滑精，大便溏稀以及夜間多夢，多小便等。

治甲狀腺腫大，腳氣等病

豬瘦肉100g，紫菜25g，共煮湯，加適量食鹽、味精調味。有清熱，化痰，軟堅之效。適用于甲狀腺腫大，頸淋巴結核，腳氣病等。

治白細胞減少，慢性肝炎等

豬瘦肉100g，鮮蘑菇100g，共煮湯，加食鹽調味食用，能滋陰潤燥，健胃補脾。對白細胞減少癥、慢性肝炎等，均有輔助療效。

治慢性結腸炎，慢性支氣管炎等

豬瘦肉100g，無花果60～100g，同放碗內，加入適量食鹽、開水，于鍋內隔水蒸熟食用，有健胃理腸之效。有助于治療痔瘡，慢性結腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等癥。

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