王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

海鮮火鍋是人們愛吃的，做法既簡單又美味，而且可以在家自制出來哦。下面一起來看看自制海鮮火鍋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作海鮮火鍋的食材

海鮮火鍋的做法步驟

1.黃辣椒，紅辣椒，胡蘿卜切絲~~

2.海蝦除冰泡好，剪去蝦須，魚丸，肉丸花冰備用

3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗干凈

4.用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬~~

5.菠菜泡洗好

6.在超市買的火鍋底料

7.電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，干貝等提鮮~~陸續將所有材料放入鍋內

8.待料熟，撈出，沾料汁食用

秋季養生火鍋湯底推薦

人參益氣湯湯底

功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30-40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。

養生補血湯湯底

功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

冬令大補湯湯底

功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

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