王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

胡蘿卜:活血化瘀
青椒:活血化瘀
豆豉:清熱

食材用料

豆豉什錦炒蓮藕的做法

• 1.準備黑木耳預先泡發；香菇洗凈去蒂；豆豉在水中泡軟。藕、胡蘿卜、青紅椒、蔥姜蒜洗凈備好。

• 2.將黑木耳撕成小朵；香菇、香腸切丁；青紅椒去蒂去籽，切成小片；胡蘿卜去皮切丁；豆豉剁碎些，使其味道釋放；姜蒜去皮切末，蔥切碎；

• 3.蓮藕去皮，切厚片，然后切成小丁。藕丁放清水中，加一小勺白醋，以防其變色。

• 4.燒開一鍋水，加些許鹽、滴些油。藕丁放入水中焯2一3分鐘。這樣后面烹炒更快熟。

• 5.藕丁焯好放冷水中過一遍。這樣藕丁的口感較爽脆。

• 6.鍋中加油燒熱，下姜末、蒜末、蔥碎爆出香味。

• 7.放入香菇丁和胡蘿卜丁大火翻炒2一3分鐘。

• 8.接著放入豆豉、黑木耳、香腸丁、青紅椒片、藕丁翻炒至斷生。

• 9.調入一茶匙鹽、半湯匙白糖、一湯匙生抽、一湯匙陳醋炒勻。

• 10.起鍋前淋上一茶匙香油，勾些許水淀粉提亮菜色。

• 11.成品圖。

小貼士

1、蓮藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其變色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁過冷水，口感較脆。