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學習資料知識點
什錦火鍋是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于津菜系冬令時菜。此菜由于配料豐富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什錦火鍋”。下面小編為你整理了一些傳統什錦火鍋的做法。
傳統什錦火鍋的配料
傳統什錦火鍋的做法步驟
1.準備豬腿骨適量，清洗干凈。
2.將大骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。
3.把大骨放入電壓力鍋中加水，將蔥、姜、花椒、鹽也放進去，選擇排骨鍵鍵，程序結束，自動解壓即可備用。
4.魚豆腐、蟹棒、蝦餃、牛肉貢丸、備用
5.菠菜洗干凈，(還準備了小白菜忘拍了)。
6.羊肉卷備好。
7.金針菇撕開洗干凈備用。
8.對蝦洗干凈備用。
9.粉絲放火鍋里也很好吃。
10.蘸醬是在超市買的。
11.骨湯里放上幾顆紅棗，把全部菜菜擺放整齊，就可以開涮嘍!
12.一邊煮一邊加入蔬菜、羊肉片、肉丸等等燙食。
13.開吃咯!
傳統什錦火鍋的小貼士
1.火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制，味道根據自己的喜好選擇。
2.火鍋中多吃些蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
3.不要吃得太辣、太燙，少食內臟。
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