王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

很多人都喜歡吃火鍋，有很多的葷菜和蔬菜都可以用來搭配涮火鍋的。下面一起來看看有哪些葷菜是適合用來吃火鍋的吧，希望對你有幫助!

適合吃火鍋的葷菜

有很多的菜都適合唰火鍋的，我們先來說說葷菜：羊肉卷，牛肉卷，魷魚卷，毛肚，海參，肉丸，魚丸，吃火鍋的葷菜一般都是凍品，本人不建議大家在家里做菜，用這樣的凍品，好是自己買新鮮的食材，這樣才能保證營養和健康。

1. 畜肉類：

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2. 禽肉類：

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3. 水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

夏天吃火鍋的好處

伏天進補

《黃帝內經》中記載：“春夏養陽，秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理;

提神解疲

夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞;

營養健康

夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣;

吃火鍋后去火的方法

在涮鍋順序和酒水選擇上也很有講究。好在涮火鍋前半小時喝杯新鮮果汁，接著吃新鮮蔬菜，再吃肉。這樣可以合理吸收食物的營養，減少腸胃負擔，達到科學飲食的目的。在選擇佐餐飲料時，涼茶、酸奶是適合搭配火鍋的飲品。酸奶口感細膩稠滑，含有利于保護胃腸道的乳酸菌，對腸胃有較好的保護作用，對于預防便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病有良好作用，對于愛吃火鍋的人具有胃腸道保護和調理作用。在食用火鍋之后，可在半小時之后吃點水果，水果性涼，具有清涼、解毒的作用。餐后吃上一兩個雪梨，就可有效防止“上火”。

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