王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

想要自制香草巧克力的小伙伴們有福利了，在家用微波爐的做法也很不錯哦。下面一起來看看微波爐自制香草巧克力的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作微波爐自制香草巧克力的食材

微波爐自制香草巧克力做法步驟

1.準備材料：

1、低筋面粉：40g;

2、雞蛋：2個;

3、牛奶：30g;

4、可可粉、香草粉：各5-10g，調味料都可以根據自己口味增加或減少，根據自己口味定;

5、黃油：少許，5g左右，根據自己口味加，我不喜歡黃油太重，加5g足夠;

6、白糖：30-40g，很多人白糖和面粉是1：1的比例，不過我不喜歡太甜，大約只用了25g左右;

7、泡打粉：3g。

2.將面粉和泡打粉拌勻;

3.蛋清和蛋黃分離出來，蛋清一定要用無水無油的容器盛放，并且不能沾到蛋黃，否則不能打發;

4.用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，先打起泡，然后加入10g白糖繼續打，打到將碗倒扣不會流下來的程度，如果手打的話就比較痛苦了，耗時耗力;

5.加20g白糖與蛋黃攪拌均勻，然后加牛奶30g和黃油5g攪拌均勻;

6.將面粉過篩加到蛋黃牛奶液里，篩過的面粉不容量起球;

7.加入巧克力和香草粉攪勻，網上有的人說不能劃圈攪拌，面粉會起筋，我人懶，直接拿打蛋器來攪拌，這樣省時省力，攪拌效果又均勻，事實證明還是能做出蛋糕來;

8.將打發好的蛋清放入攪拌好的面粉里;

9.對蛋清和面粉進行充分攪拌;

10.攪拌好以后的蛋清和面粉;

11.將材料倒入容器和蛋糕模具里，宜家的這種小方盒很實用，而且不用在盒子里抹油，一點都不沾底，注意不要裝得太滿，留出膨脹的空間，放入微波爐，大火開4-5分鐘，我用了5分鐘，時間正好，一點都沒有烤煳;

12.5分鐘后，新鮮的香草巧克力蛋糕出爐，味道非常的好哦!你簡單好吃的愛心早餐，你也可以試試!

香草粉食用禁忌

應用于食品一的飲料及烘焙食品，依實際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%.

挑選香草粉的方法

天然香草粉是用香草豆(香莢蘭豆)為原料磨成的粉末。它和現在市面上用人工合成香蘭素調配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產品成分標簽內容看出區別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。

另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業中應用的良好原料。

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