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職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

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職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

紙杯蛋糕好吃又方便手拿，省去了洗手的麻煩，一般的烤盤器具可以做12個紙杯蛋糕。下面學習啦小編為大家整理了一些紙杯蛋糕的做法。希望對你有幫助！

　　紙杯蛋糕成品圖

紙杯蛋糕的食材準備

紙杯蛋糕的做法步驟

1. 準備好所有要用的材料，黃油融化至液態，把紙杯也放入模具中，烤箱預熱170度左右。

2. 打發雞蛋，如果雞蛋在室溫以下，準備好溫水，放在打蛋盆底下，雞蛋溫度太低會不易打發。

3. 篩入面粉，從下往上翻拌，動作要快。隨后加入融化的黃油，繼續翻拌至均勻。

4. 攪拌好后倒入模具中，八分滿，放置預熱好的烤箱里，180度，15分鐘左右。

5. 烤好后，取出放涼，就可以吃啦。

紙杯蛋糕小貼士

雞蛋要提前從冰箱取出回室溫，打起來比較好打發。

紙杯蛋糕的做法：巧克力瑪芬紙杯蛋糕

材料

面粉260g，無糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，蘇打粉1/2tsp，鹽1/2tsp，牛奶300ml，雞蛋3枚，黃油2tbsp，植物油80ml，純植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup

做法

1、將面粉，可可粉，糖，泡打粉，蘇打粉，鹽全部混合均勻之后加入巧克力待用;

2、黃油融化之后加入雞蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均勻之后加入干性材料，稍稍攪拌即可;

3、放入事先準備好的模具，七八分滿即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分鐘即可!

紙杯蛋糕的做法：美式紙杯蛋糕

材料

蛋白3個 蛋黃3個 白砂糖50克 食鹽1克 玉米油50克 全蛋1個 低粉50克

做法

1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;

2.加鹽和糖打至干性發泡;

3.取一個全蛋和三個蛋黃和玉米油倒入容器;

4.用打蛋器低速打均勻;

5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);

6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊攪拌均勻;

7.倒入紙杯，進烤箱預熱170度烤15分鐘即可，后可隨各人喜好加藍莓醬等果醬點綴裝飾。

紙杯蛋糕的做法：紙杯蛋糕

材料

模具：一個常規的muffin盤;一個大烤盤

材料：1又1/3杯低筋粉/cake flour;1/2小勺泡打粉/baking powder;1-2個檸檬的皮/zest of lemon，刮下來后再切得細碎些;1/2杯糖;3個蛋，室溫;6大勺鮮奶油/heavy cream;1.5大勺Rum或2小勺香草精;一小撮鹽/pinch of salt;2.2oz(1/2stick+1/2tbsp)無鹽黃油，微波爐內融化后放涼

做法

1、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。

2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網架上放涼。

3、根據自己的需要進行裝飾。原方沒什么裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個花型，然后灑了些烤香的pecan。

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