王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。下面小編為你整理了一些燉羊蝎子火鍋的做法。

　　燉羊蝎子火鍋的配料

燉羊蝎子火鍋的做法步驟

1.開過后撇去血水

2.燉肉蝎子時將各種蔬菜清洗(生菜，菠菜，大白菜)

3.洗好的木耳

4.凍豆腐，蝦，丸類(肉蝎子太多，所以就煮了三丸子)

5.把燉好的羊蝎子換到電火鍋中，開鍋后放入各種菜，你們看到我家的肉蝎子多大塊兒么，這是失誤，一定要小塊兒一些，這樣才入味兒呢

6.挑出一塊兒開始啃，這哪兒是羊蝎子，明明兒是大排骨哈哈哈，羊排骨哈哈

7.我還放了西紅柿，藕，邊吃邊拍

燉羊蝎子火鍋的典故

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結果后來就傳到民間了。羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養豐富、口感鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。