王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

在冬天，很多人都會吃又香又好吃的羊肉火鍋，其實羊肉火鍋的做法也不難，在家也能夠做出來。下面一起來看看羊肉火鍋的好吃做法介紹吧，希望你喜歡!

羊肉火鍋的食材準備

羊肉火鍋的做法步驟

1.羊肉切大塊，用溫水洗干凈，冷水下鍋。

2.水開之后，撇去浮沫，加4片生姜，幾段大蔥，繼續煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛

3.在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗干凈，這是菠菜

4.娃娃菜，，還有木耳和芋頭，沒拍哈哈，要不圖太多了

5.這是紅薯和土豆，俺就愛吃這些哈哈

6.這是西洋菜，葉菜煮火鍋很好吃，偶喜歡

7.這是素肉和香菇，木耳什么的沒拍

8.這是清油火鍋料，媽媽推薦的，說比牛油的好吃，俺今天就來嘗嘗……

9.先把鍋燒熱，下油，微熱之后，放入火鍋料，

10.火鍋料爆香之后，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類。

11.然后倒入煮羊肉的湯。

12.羊肉已經差不多爛了……等下就可以吃啦……，繼續開煮，直到煮開嗎，期間可以嘗下味道，適當加一點鹽

13.然后就可以下配菜啦，這是全家福，呵呵……兩個人吃，沒吃完的說……

14.來張紅紅火火的……呵呵，煮的可起勁了……芋頭俺喜歡，土豆俺也喜歡，哈哈，俺要吃啦……大家自便……

15.來張碗里的……因為臨時才查到羊肉不宜與醋同食，幸好鍋底味道也夠，偶們就沒有準備蘸料啦，只有芝麻醬

羊肉火鍋的小貼士

羊肉具有溫補作用，宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉時好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。 做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

吃羊肉喝什么飲料好

基本什么都可以喝，除了酒和醋類飲料。

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吃涮羊肉可以適量喝些純果汁、酸梅湯、豆漿，或者菊花茶等均可，不建議和碳酸飲料和甜飲料。

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