奶茶不合格需要停業整頓,奶茶店市場監督突擊檢查 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
【看蘇州專稿 文/盧奕 實習生 張天陽】
“你們的消毒記錄在哪里？”“這個操作規范是什么？”……12月30日，蘇州市場監管部門在全市同步開展連鎖品牌飲品喜茶、茶百道、書亦燒仙草門店的突擊檢查，檢查門店約200家，并同步開展了抽樣檢測。知名奶茶品牌茶百道（綠寶廣場店）因存在諸多問題被責令停業整頓。
在喜茶（綠寶廣場門店），高新區市場監管局執法人員在操作間發現，放置在冰箱里并且已經切開的水果，直接裸露在外，并沒有及時密封保存；操作臺上，開封的原料也沒有加貼標簽。
“知不知道這些已經使用的原料是要密封保存的？”執法人員當場指出店家存在的問題，并在現場要求其整改。
在另外一家茶百道門店，門店內店員的許多操作均沒有遵照食品安全法，部分違規操作甚至有些離譜。
在門店內的操作臺上，盛裝著各種原料的不銹鋼罐子上都標注了消毒時間、嘗鮮時間等，但是當執法人員問到操作人員，“你們的消毒記錄在哪里？”店員卻支支吾吾答不上來，”這個要問店長“。
執法人員隨即打電話給門店負責人，得到的回應是：沒有紙質消毒記錄。
在門店張貼營業執照的區域，執法人員還發現了一張已經過期的健康證，細問得知，這張健康證居然是店內負責人的。
此外，還有員工食品安全培訓不到位；食品添加劑管理不規范，未能做到專人負責，且每次使用食品添加劑未能按照要求逐項登記于食品添加劑專用臺賬等，諸多問題一一暴露。執法人員當場要求店家立即停業整頓。
近年來，連鎖食品經營企業快速發展，已成為食品業最具活力的經營模式之一，但連鎖企業也因其門店多、采購量大、供應鏈長，如管理不嚴，易發生系統性食品安全風險。
蘇州市市場監管局于今年11月發出通知，要求加強連鎖食品經營企業食品安全監管，制定《連鎖食品經營企業食品安全管理指導意見》，明確企業應當落實的主體責任，指導連鎖企業建立健全食品安全管理體系。
蘇州市市場監督管理局副局長杭穎表示，此次檢查具有全市聯動、全面覆蓋、全部突擊、全程公開的特點。今后，市場監管部門將采用全市聯動的形式常態化開展突擊檢查，每次檢查覆蓋某一品牌或多個同類品牌的全部門店、中央廚房和配送中心，通過“開展一次檢查、規范一個品牌”，切實提升我市連鎖食品經營企業食品安全水平。
責編：王浩
